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图腾咖啡蛋糕卷

7012次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

看到别家的蛋糕卷做的这么漂亮 而且是有各种图案 真的好羡慕 特别喜欢 就想自己如果也能做出来自己的图案真是太有成就感了,这次也就小试了一把,先从简单的图案开始吧!~~

辅料1种

烹饪步骤21步

  • 步骤1

    图腾咖啡蛋糕卷_的做法步骤:1

    鸡蛋把蛋清蛋黄分开打到两个盆中,(蛋清的盆要无水无油)蛋黄中加入30克白糖。

  • 步骤2

    图腾咖啡蛋糕卷_的做法步骤:2

    搅拌均匀,加入牛奶。

  • 步骤3

    图腾咖啡蛋糕卷_的做法步骤:3

    再搅拌均匀加入色拉油搅拌均匀。

  • 步骤4

    图腾咖啡蛋糕卷_的做法步骤:4

    加入筛过三次的低粉翻拌均匀。

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小贴士

注意 准备工作 油纸准备二张,大小与自家的烤盘一样。 低粉要过筛三次备用。 黑咖啡最好是速溶的容易溶化或是用少量热水兑开备用。 蛋白霜打至湿性与硬性之间。先用低速打 再慢慢调上去,最后再用低速打1.5分钟。 在烤好后的蛋糕网络上都是要趁热撕掉表面油纸,我觉得稍凉点再撕更容易,不然会沾掉花纹。或是在油纸上涂上一层油可以防沾,烤好后容易撕掉。 卷的时候在蛋糕表面印上几横更容易卷。 蛋糕要凉了之后再卷更容易,最后冷藏定型再切。

5人已收藏该美食

评论4

  • 杯中水水中影 回复

    .

  • 关山初雪 回复

    制作的蛋糕最后震几下是为了能让面糊更均匀的平铺在烤盘上,排除里面的气泡

  • vivien999 回复

    看着就很有食欲

  • huizhong 回复

    花纹好看 美味

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