用APP打开

香辣鸡肉茄子

3.1万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

上次做了鱼香味道的茄子,感觉味道稍微有点寡淡了些。吃过后,感觉少了许多的味道,呵,主要是没有荤腥在里面。 茄子是种很好打理的菜蔬,可蒸熟凉调,可油炸后烹制,而且与其它菜蔬和调料配合默契。但我觉着茄子是种溶脂很强的蔬菜就像胡萝卜一样,如果没有油脂或肉类的加入,做出来的茄子就会口感寡淡、清苦。 把茄子炸制后与鸡腿肉搭在一起,放上白糖、香醋等等烹出来味道接近鱼香,真的很不错。

主料1种

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    香辣鸡肉茄子_的做法步骤:1

    鸡腿清洗干净后剁成小块,倒入一汤匙料酒。

  • 步骤2

    香辣鸡肉茄子_的做法步骤:2

    倒入半汤匙酱油,腌渍30分钟。

  • 步骤3

    香辣鸡肉茄子_的做法步骤:3

    长茄子洗净后切滚刀块,葱姜切末。

  • 步骤4

    香辣鸡肉茄子_的做法步骤:4

    锅里坐油,油七成热后放入茄子块,炸制微黄后捞出,控油备用。

展开全部步骤

小贴士

1、茄子切块后可裹上干淀粉炸制,这样茄子可少吸油。 2、因为是用红油豆瓣酱炒制,所以这个菜炒制时候不需另加精盐。

5人已收藏该美食

评论63

  • 阳光的厨房 回复

    棒棒哒

    4月前
  • 阳光的厨房 回复

    棒棒哒

    4月前
  • 阳光的厨房 回复

    棒棒哒

    4月前
  • 阳光的厨房 回复

    棒棒哒

    4月前
  • 阳光的厨房 回复

    棒棒哒

    4月前

相关美食