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四川红烧肉

14.5万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

说是四川红烧肉,是因为我是四川人,多数还是凭着记忆,再加点网上学到的,结合起来做的。 在我们四川家乡那里,不明白为什么吃猪肉非要把皮烙掉,腊肉皮太厚太硬就是烧了泡水刮洗,新鲜肉就是把锅烧红烙皮烙得焦黄焦黄再加水泡了刮,这有点不合现在健康理念,但祖传下来的习惯,平时我不太吃猪皮,要吃猪皮一定要烙下,正确应该叫我做的红烧肉才是。 红烧肉色泽金黄,肥而不腻,入口酥软即化,去年在四川的时候,就已经学着给父亲做了一次当下酒菜,父亲的牙不太好了,吃这个正好好的,有肥有瘦。

主料1种

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    四川红烧肉_的做法步骤:1

    所有的材料

  • 步骤2

    四川红烧肉_的做法步骤:2

    家乡的方法,锅烧红把肉皮烙下。

  • 步骤3

    四川红烧肉_的做法步骤:3

    烙成这样子了

  • 步骤4

    四川红烧肉_的做法步骤:4

    刮洗好的五花肉切成块

展开全部步骤

小贴士

1,红烧肉加水焖的时候要加多点,中途最好不要加水,加水也要加开水 2,这个是不加酱油的方法。 3,肉块因为下锅焯的时候比平时长点,用了五分钟,油煮了些出去,吃起来不会太油腻

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评论88

  • 引领健康6 回复

    棒棒哒

  • 假装工作 回复

    不烙皮再刮下我觉得有猪毛味,哈哈

  • haodou0783882495 回复

    有沒有不放糖的红烧肉

  • 10452693 回复

    我湖南人,也要烙皮,讲有细小短的猪毛

  • 雪柠Cyathina 回复

    表示从来不烙皮。。。。

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