豌豆花生粉蒸肉

豌豆花生粉蒸肉

3.6万次浏览 简单难度 制作时间80分钟

湖北人喜欢吃蒸菜,尤其以沔阳三蒸最为著名。 作为湖北人,我家也不例外。不论是蔬菜还是肉食,干菜还是豆类,都可以拌上自己打磨的米粉蒸来食用。 豌豆,富含优质蛋白质,以及人体必须的氨基酸。有助于少年儿童的生长发育。豌豆还含有丰富的维生素,具有清理肠道的作用。豌豆还是铁与钾元素的上等来源,对缺铁性贫血和缺钾引起的免疫力低下有很好的食疗效果。 以前没做过用鲜豌豆来蒸肉,试着蒸了这么一碗,没想到的是,豌豆裹上米粉,特好吃。就连猪肉也仿佛吸入了豌豆的清香味,变得格外的香糯可口~~~ 在我老家,人们喝酒喜欢就着那筷子一夹就颤颤巍巍的,宛若一碰就碎掉的层次分明的大肥肉来下酒。每次看到老爸和大伯吃的那么津津有味滴,真担心有点腻味。呵呵,感觉这碗豌豆米粉肉,相对朴实多了,不那么肥腻,就着小酒,吃出来的是醇美、健康~~

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    豌豆花生粉蒸肉_的做法步骤:1

    准备好猪腿肉。提前用料酒和生抽拌匀腌制一晚上备用。

  • 步骤2

    豌豆花生粉蒸肉_的做法步骤:2

    花生浸泡后去掉红衣;鲜豌豆剥去壳,洗净备用。

  • 步骤3

    豌豆花生粉蒸肉_的做法步骤:3

    准备好自制白米粉(为了色彩美观,加了点以前买的蒸肉粉)。

  • 步骤4

    豌豆花生粉蒸肉_的做法步骤:4

    猪肉沾满米粉。

  • 步骤5

    豌豆花生粉蒸肉_的做法步骤:5

    逐片码放到碗中。

  • 步骤6

    豌豆花生粉蒸肉_的做法步骤:6

    豌豆倒入碗中,用适量米粉拌匀。

  • 步骤7

    豌豆花生粉蒸肉_的做法步骤:7

    加入花生仁。

  • 步骤8

    豌豆花生粉蒸肉_的做法步骤:8

    淋入生抽,拌匀。

  • 步骤9

    豌豆花生粉蒸肉_的做法步骤:9

    拌好的豌豆倒在米粉肉上。

  • 步骤10

    豌豆花生粉蒸肉_的做法步骤:10

    锅中水开,放入米粉肉。

  • 步骤11

    豌豆花生粉蒸肉_的做法步骤:11

    加盖,大火蒸40分钟。

  • 步骤12

    豌豆花生粉蒸肉_的做法步骤:12

    取一口径大于碗口的盘子。

  • 步骤13

    豌豆花生粉蒸肉_的做法步骤:13

    将碗倒扣于盘中。

  • 步骤14

    豌豆花生粉蒸肉_的做法步骤:14

    倒扣后,米粉肉在豌豆的上面;撒上葱粒。

小贴士

1、单用鲜豌豆就可以蒸肉,花生可以不要。 2、可以将猪肉、米粉一起倒入碗中,加入米粉、适量水一起拌匀腌制后再蒸。 3、自制米粉很方便,随吃随取。 4、花生红衣可以补血,但,血粘度高者最好去皮后食用。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论200

  • 用户头像
    康的元宝 回复回复

    学习学习

    1年前
  • 用户头像
    修罗灬残月 回复回复

    [口水]

    1年前
  • 用户头像
    买家ja 回复回复

    👁👁

    1年前
  • 用户头像
    凤8ae837709 回复回复

    不错不错

    1年前
  • 用户头像
    飞的白鸽 回复回复

    不错哦

    1年前

相关美食