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蛋黄焗螃蟹

6.1万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

蛋黄焗菜最有名的是蛋黄焗南瓜了,南瓜与蛋黄炒制而成,菜品外咸里甜,外酥里糯,是许多饭馆酒店菜单上常见的美食,烹制方法不算复杂,也适合居家烹饪。 借用蛋黄焗南瓜的做法,将蛋黄和梭子蟹完美结合,做一盘蛋黄焗梭子蟹出来。据说,这还是一道杭州名菜哦! 沙沙的蛋黄,仿佛给红彤彤的梭子蟹穿上了金灿灿的外皮,将羞红脸的梭子蟹包裹起来。 煎炒的外皮,鲜美酥脆,蟹肉虽少,但可连壳一起,不仅酥脆可口,还是补钙佳品呢! 为爸爸做下酒菜,蛋黄焗梭子蟹,是再好不过的选择吧?蟹子鲜美,用白酒去腥,再来搭配下酒!O(∩_∩)O哈哈~

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    蛋黄焗螃蟹_的做法步骤:1

    材料备齐。

  • 步骤2

    蛋黄焗螃蟹_的做法步骤:2

    咸蛋黄用刀背压成末。

  • 步骤3

    蛋黄焗螃蟹_的做法步骤:3

    收齐备用。

  • 步骤4

    蛋黄焗螃蟹_的做法步骤:4

    姜切丝备用。

展开全部步骤

小贴士

1、梭子蟹经过油炸,外皮会更酥脆。不过为了老人的健康,双双省略此步。 2、葱白煸香,葱绿点缀,所以一个先放,一个后放。 3、加入白酒,可以去除蟹子和蛋黄的腥味。 4、加入少许盐即可,咸蛋黄本身有一定咸味。

5人已收藏该美食

评论53

  • 零度吃货 回复

    喜欢吃就是不会

    9月前
  • 灵动Ys从心开始 回复

    白色的锅,我以为是盘子呢!哈哈 ...就我一个少见多怪吗?

    1年前
  • 7映山红1 回复

    美味佳肴

    1年前
  • 骆驼翔子713225 回复

    就是好吃

    1年前
  • 撑伞的小鱼 回复

    [赞][赞][赞]

    1年前

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