私房凉拌什锦菜
24.4万次浏览 复杂难度 制作时间40分钟
这道凉拌什锦菜是父亲在世时我常为他做的下酒菜之一。父亲经常是边喝着小酒边夸我“名师出高徒”,话中透出父亲的得意与自豪。烹饪美食是由我接班了,可惜父亲高超的无线电手艺无人接班,是父亲的一大遗憾。
每做这道菜时都让我非常思念父亲。
24.4万次浏览 复杂难度 制作时间40分钟
烹饪步骤 14步
步骤1
胡萝卜洗净洗净
步骤2
菜花洗净
步骤3
花生米制成水煮五香花生米
步骤4
腐竹泡软
步骤5
芹菜洗净
步骤6
菜花掰小朵
步骤7
胡萝卜切小菱形片
步骤8
芹菜斜切片
步骤9
腐竹切菱形块备用。
步骤10
将菜花、
步骤11
腐竹、
步骤12
芹菜、
步骤13
胡萝卜分别用油盐水焯一下并用凉水过凉
步骤14
后控水放入一个容器内,再放入五香花生米,将葱姜丝和辣椒放在中间位置,取一炒锅坐火烧热加入油烧至8成热下入花椒炸香浇在葱姜和辣椒上,加入盐、米醋、香油、味精、白糖拌匀即可。
评论93
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很喜欢这道菜
1年前清清爽爽的,尤其夏天来这么一盘
1年前