西红柿炒鸡蛋——白里透红

烹饪步骤 11步

• 步骤1

  

  将两个鸡蛋的蛋清蛋白分开，各自放入碗内

• 步骤2

  

  蛋黄划散，蛋白打发

• 步骤3

  

  西红柿洗净切块

• 步骤4

  

  姜洗净切细丝

• 步骤5

  

  锅内热油炒香姜丝，放入西红柿翻炒

• 步骤6

  

  炒至西红柿出汁后加盐调味

• 步骤7

  

  倒入蛋黄翻炒均匀后盛出备用

• 步骤8

  

  洗净刷一层油，倒入打发的蛋白小火煎熟

• 步骤9

  

  在煎熟的蛋白上倒扣碗压出形

• 步骤10

  

  用小刀沿边缘割开即可

• 步骤11

  

  蛋白皮放入盘中，用小勺将炒好的西红柿铺在上面即可