虾仁蛋炒饭

5346次浏览 中等难度 制作时间60分钟

蛋炒饭有多个义项,其中食品蛋炒饭最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料。经专家考证,“卵火高”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断,这可能就是蛋炒饭的前身。自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭。后经过超过一千年的发展,中国不少地区均发展出不同种类的炒饭。当中,以扬州炒饭最为著名。二个人的午餐最简单不过了,配上一碗紫菜汤,有饭有菜,营养齐全了。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    虾仁蛋炒饭_的做法步骤:1

    材料图

  • 步骤2

    虾仁蛋炒饭_的做法步骤:2

    虾仁挑去虾线洗净,放入盐、料酒、蛋清搅拌均匀,黄瓜、火腿肠切丁备用。

  • 步骤3

    虾仁蛋炒饭_的做法步骤:3

    中火烧热锅中油,烧至6成热时放入蛋液,边加热边搅炒,炒碎盛出。

  • 步骤4

    虾仁蛋炒饭_的做法步骤:4

    锅中留底油,烧热后放入虾仁滑炒至熟,捞出沥干油分待用。

  • 步骤5

    虾仁蛋炒饭_的做法步骤:5

    锅中热油,倒入米饭翻炒4分钟。

  • 步骤6

    虾仁蛋炒饭_的做法步骤:6

    放入黄瓜、火腿肠丁翻炒。

  • 步骤7

    虾仁蛋炒饭_的做法步骤:7

    放入鸡蛋、虾仁大火合炒3分钟,炒至饭粒松散。

  • 步骤8

    虾仁蛋炒饭_的做法步骤:8

    加入盐、搅拌均匀即可。

小贴士

1 配料中的虾仁选用鲜虾仁,这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。 2 蛋液下锅油温勿高,快速滑炒打散。 3 蛋炒饭的饭,身骨要挺,隔夜为佳。 4 蛋炒饭切记不要放味精,放了味精就没有鸡蛋的鲜味了。

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评论9

  • 快乐一点幸福常在 回复

    女儿炒的蛋炒饭,料足又很香!

  • 布娃娃 回复

    既可以解决剩饭又好吃!

  • 13316833 回复

    我炒给我男朋友的夜宵哈~

  • zffandzff 回复

    好吃哦

  • 网络天下 回复

    感觉不错

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