冬瓜排骨煲

冬瓜排骨煲

2.3万次浏览 中等难度 制作时间130分钟

夏天胃口不太好,就想吃些“带劲”的美味,煲菜就是最好的选择。 “煲”这个称呼,是粤语来的,就是其他地方叫法的“沙锅”。《辞海》上的解释为:用文火煮食物;锅子,如瓦煲、水煲。煲,即可直接用作加热工具,又可用于盛器,是中国菜的一个组成部分。煲菜的烹制方法主要有两种。一种是用炒锅将菜炒好后,倒入预热的煲锅内,加盖上桌。这种烹制方法与铁板烧相似,目的是用煲锅保温。另一种是方法文火慢煮,熬到材料人口酥烂、咀嚼绵软为标准。 本品含有丰富的蛋白质、钙、维生素C和钾、锌、硒等微量元素,又有利尿作用,有水肿的人士更宜常食。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    冬瓜排骨煲_的做法步骤:1

    食材:冬瓜和肋排。

  • 步骤2

    冬瓜排骨煲_的做法步骤:2

    将肋排洗净,放入盘子里,加入适量的蒜蓉豉汁酱、鸡粉、生粉、砂糖、胡椒粉、生抽和清水拌匀,腌制2小时左右。

  • 步骤3

    冬瓜排骨煲_的做法步骤:3

    将冬瓜洗净,去皮,切条。

  • 步骤4

    冬瓜排骨煲_的做法步骤:4

    放入煮锅中。

  • 步骤5

    冬瓜排骨煲_的做法步骤:5

    焯烫一下,捞起,待用。

  • 步骤6

    冬瓜排骨煲_的做法步骤:6

    砂锅洗净,放入蒜头和虾米,爆香。

  • 步骤7

    冬瓜排骨煲_的做法步骤:7

    倒入橄榄油。

  • 步骤8

    冬瓜排骨煲_的做法步骤:8

    煸炒出味。

  • 步骤9

    冬瓜排骨煲_的做法步骤:9

    放入腌制好的肋排。盖锅盖,小火煲5分钟。

  • 步骤10

    冬瓜排骨煲_的做法步骤:10

    揭盖,倒入芡汁。盖锅盖,小火煲15分钟。

  • 步骤11

    冬瓜排骨煲_的做法步骤:11

    盖锅盖,小火煲15分钟。

  • 步骤12

    冬瓜排骨煲_的做法步骤:12

    揭盖,放入冬瓜。

  • 步骤13

    冬瓜排骨煲_的做法步骤:13

    拌匀,煮至冬瓜变软。

  • 步骤14

    冬瓜排骨煲_的做法步骤:14

    即可关火。

  • 步骤15

    冬瓜排骨煲_的做法步骤:15

    上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

小贴士

肋排的腌制时间要长些,这样更加入味。

5人已收藏该美食

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评论17

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    XYZ0828 回复回复

    不错啊

    1年前
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    83524621 回复回复

    请问芡汁怎么做啊

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    鲸鱼123 回复回复

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    水瓶座0824 回复回复

    好吃哦

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    lilandand 回复回复

    请问这冬瓜条怎么切成这样的?

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