水果派

9289次浏览 简单难度 制作时间140分钟

很多小朋友都很爱酥皮点心,比如各种派,但外面买的多是人造黄油制作,对孩子的健康很不利,所以,在家做这款点心,不仅干净卫生,还健康。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    水果派_的做法步骤:1

    将90克高粉、110克低粉、4克盐、20克黄油、90克水一起和成面团,面团成型后不要过多地搓揉,以防出筋 .将面团从中间切个十字,不要太深,四分之一即可,裹上保鲜膜,放冰箱冷藏三十分钟。

  • 步骤2

    水果派_的做法步骤:2

    取出裹入用黄油,放入保鲜袋中,用擀面棍擀压成0.5厘米左右的黄油片。将面团从冰箱取出,擀薄。将黄油片放在面片上,黄油约是面片的三分之一大小,从两边分别向中心折起,

  • 步骤3

    水果派_的做法步骤:3

    折好后,裹上保鲜膜,放冰箱冷藏20分钟。

  • 步骤4

    水果派_的做法步骤:4

    冷藏后,取出擀长。

  • 步骤5

    水果派_的做法步骤:5

    再次折叠,这次是四折。折好后再次放入冰箱冷藏20分钟

  • 步骤6

    水果派_的做法步骤:6

    拿出后擀成长薄片。再次三折后入冰箱冷藏。一般的派皮,进行二次三折,一次四折就差不多了,也可用四次三折的方法

  • 步骤7

    水果派_的做法步骤:7

    最后一次擀薄后,把面切成若干个边长大约十公分的正方形

  • 步骤8

    水果派_的做法步骤:8

    再把正方形对折,用刀在等腰的两条边上各切一刀

  • 步骤9

    水果派_的做法步骤:9

    展开,把切出来的小条交叉拉到对面,这样就做成了中间低,四边高的可能盛放馅料的派皮了

  • 步骤10

    水果派_的做法步骤:10

    把菠萝用盐水泡过,切小丁,洒上白糖腌两分钟,倒去出来的水分,再洒上适量淀粉,做成派馅

  • 步骤11

    水果派_的做法步骤:11

    把馅料分别装入派皮上,表面刷蛋液,也可不刷。送入190度预热好的烤箱中烤20分钟,再转200度烤10分钟。烤时要看着点,因为各家烤箱不同,所需时间也不一样。出炉后洒上草莓丁即可

小贴士

1.酥皮最好在25度的气温时做,温度过高或过低都会影响酥皮的制作。 2.每次折叠后一定要放入冰箱冷藏,这一步不可省略 3.草莓不可以放进馅料一块烤,否则口味、外观都会受影响

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评论11

  • 提拉一派 回复

    做的真好

  • 飞舞的精灵JH 回复

    这个造型做的真好,看着不好弄呢

  • 慧中厨艺 回复

    真漂亮。

  • 历险的丁丁 回复

    叠被子,是个巧手细致活,亲做的真好。

  • 布娃娃 回复

    做的真好,很喜欢派皮,好多层次,看着又很酥

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