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凉粉炒鸡蛋

4.3万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

在炎热的夏季,人们往往喜欢买点凉粉回家做上一道可口的消暑小菜。而在我们徐州,最受推崇的凉粉吃法,莫过于凉粉炒鸡蛋。 这道小菜在我们当地很流行,可以说是家喻户晓。无论是哪家小饭店,都会有这样一道菜。而且这道菜在饭店里制作时还会把鸡蛋搅得碎碎的,让您吃起来既看到满盘子的鸡蛋,又吃不到大块的,想吃鸡蛋,只好一点点的挑着吃。 今天为老爸做上这样一道下酒小菜,让老爸吃着软软滑滑的、散发着鸡蛋香味的凉粉,喝着小酒,感受一下女儿的孝心。

烹饪步骤16步

  • 步骤1

    凉粉炒鸡蛋_的做法步骤:1

    准备豌豆凉粉。

  • 步骤2

    凉粉炒鸡蛋_的做法步骤:2

    把凉粉洗净切成约两公分见方的块待用。

  • 步骤3

    凉粉炒鸡蛋_的做法步骤:3

    鸡蛋两个打入碗内,加入适量的盐。

  • 步骤4

    凉粉炒鸡蛋_的做法步骤:4

    再加入一小勺地瓜淀粉。

  • 步骤5

    凉粉炒鸡蛋_的做法步骤:5

    再按一份水、三份鸡蛋的比例加入清水。然后搅散搅匀。

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小贴士

1、凉粉生的就可以吃,所以加调料时不需炒制时间过长。 2、凉粉翻炒时注意动作宜轻,以免翻碎。

4人已收藏该美食

评论13

  • 灵_雪 回复

    简单,美味,适合我这种厨房小白[偷笑]

  • 永远的芳香 回复

    还行

  • 黑曼巴fans 回复

    还可以

  • 幻月飘雪 回复

    做法独特的凉粉,炒了鸡蛋,营养更全面,味道更丰富,颜色更好看,夏日降温消暑很不错。

  • 徐州菜 回复

    好吃!我也是徐州的!

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