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糖酥饼

13.2万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

其实爸爸最喜欢吃的是我做的点心。以前他总是在外面买着吃,自从我学会以后,就再也不让他买了。自己做的既健康又安全,而且味道也不差。可惜这次父亲节的活动仅限于“下酒菜”,我爸爸完全不碰酒,他喜欢吃面食和点心,这些都不能参加活动,太让我郁闷了。 我做人一向谦虚,但在酥饼方面我承认自己做的是很不错的。以前做出了不少种类,但都是采用的小包酥法。大包酥省时省力,但我一直没尝试,怕分层效果不好。今天做了最简单的糖酥饼,索性尝试下大包酥法,非常成功。

烹饪步骤18步

  • 步骤1

    糖酥饼_的做法步骤:1

    先制作糖馅:120克面粉放入干净的锅中,用中小火慢慢干炒。

  • 步骤2

    糖酥饼_的做法步骤:2

    将面粉炒至微黄,且有香味即可。

  • 步骤3

    糖酥饼_的做法步骤:3

    120克熟面粉、120克白糖和45克玉米油混合,搅拌均匀,糖馅做好了。

  • 步骤4

    糖酥饼_的做法步骤:4

    水油皮:面粉300克、盐2克、糖15克、玉米油25克、清水160克混合,揉成团,盖盖子醒30分钟。

展开全部步骤

小贴士

1、做糖馅时将面粉炒熟,可以使内馅更香。 2、水油皮醒面时要盖盖子过覆盖保鲜膜,否则水分会蒸发使面皮变硬。 3、可以省略两次三折的过程,直接卷成筒状。不过分层效果会稍差一点。 4、切好的小面剂子直接压扁擀成圆片,不要翻转,这样层次才会包到里面。 5、包入糖馅时,面皮的封口要捏紧,否则烤熟以后不会鼓起。不过味道没有影响。 6、表面刷的蛋液可以用清水代替,能够黏住芝麻即可。 7、烤箱的时间和温度请根据自家烤箱的实际状况调节,烤的时候注意观察颜色。

5人已收藏该美食

评论29

  • 皇后凉.凉. 回复

    为什么按照菜谱做的水油皮和油酥都揉不成团啊!求解[流泪][流泪]

  • 谢佳涵 回复

    可以用花生油代替玉米油吗

  • 11瑶瑶11 回复

    做得好漂亮!!果然是酥饼高手呀[偷笑][玫瑰]

  • GNSMS 回复

    如果换成咸酥饼,这么多糖换多少盐啊

  • 戴宝贝 回复

    '醒'是什么意思?

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