无油酸奶蛋糕

1.1万次浏览 中等难度 制作时间140分钟

网上找了不少制作蛋糕的方子,发现这个无油的酸奶蛋糕不错,步骤简单、用料常见,而且无油无负担,我的蛋糕初体验就选这个吧。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    无油酸奶蛋糕_的做法步骤:1

    在酸奶中加入10克细砂糖,搅拌均匀。我的酸奶是甜的,如果用无糖酸奶要增加糖的用量。

  • 步骤2

    无油酸奶蛋糕_的做法步骤:2

    把分离好的蛋黄一个个的加入酸奶中,搅拌均匀。

  • 步骤3

    无油酸奶蛋糕_的做法步骤:3

    把面粉和玉米淀粉筛入蛋黄酸奶中。

  • 步骤4

    无油酸奶蛋糕_的做法步骤:4

    用橡皮刮刀搅拌至无颗粒。蛋黄糊做好了。

  • 步骤5

    无油酸奶蛋糕_的做法步骤:5

    4个蛋白放入无油无水的干净容器,滴几滴白醋,用手动打蛋器快速抽打。打至出现大泡的时候,加入15克细砂糖,继续。

  • 步骤6

    无油酸奶蛋糕_的做法步骤:6

    打到出现细致泡沫的时候再加入15克糖,继续。

  • 步骤7

    无油酸奶蛋糕_的做法步骤:7

    打至软性发泡,用打蛋器可以拉出丝的状态,加入最后的的15克糖,继续。

  • 步骤8

    无油酸奶蛋糕_的做法步骤:8

    打到硬性发泡状态,立一根筷子可以不倒时,蛋白糊就打好了。

  • 步骤9

    无油酸奶蛋糕_的做法步骤:9

    把1/3蛋白糊加到蛋黄糊中。

  • 步骤10

    无油酸奶蛋糕_的做法步骤:10

    搅拌均匀。

  • 步骤11

    无油酸奶蛋糕_的做法步骤:11

    把混合物倒入剩下的2/3蛋白糊中,搅拌均匀。

  • 步骤12

    无油酸奶蛋糕_的做法步骤:12

    倒入模具,用力震几下,震出大泡。烤箱里放一个有水的烤盘,一起用170度预热10分钟,然后把模具放烤盘上烤10分钟,再把温度调到150度烤60分钟即可。如果使用的是活动底蛋糕模,记得在下面包一层锡纸,以免进水。

  • 步骤13

    无油酸奶蛋糕_的做法步骤:13

    牙签或筷子插入,拔出来没有粘东西就表示蛋糕熟了。烤好后取出晾凉。

  • 步骤14

    无油酸奶蛋糕_的做法步骤:14

    晾凉后脱模即可,我第一次做,脱模技术不行呢。

小贴士

1、酸奶要选择浓稠的,如果是饮料酸奶,面糊会太稀。 2、酸奶蛋糕不需要倒扣放凉,正放就可以了。 3、放糖量请根据酸奶的甜度增减。 4、放冰箱冷藏几小时以后味道更好。

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评论7

  • 晨曦微光yi 回复

    不错

  • 江紫依 回复

    用的低粉么?还是高粉

  • 飘雪厨房 回复

    世界杯点心

  • 19983093 回复

    好吃,淡淡的酸奶味,一次成功

  • 让悲伤绕道 回复

    挺好的

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