蒜香长生果

蒜香长生果

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花生果具有很高的营养价值,内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。花生中还含有丰富的维生素B2.PP、A、D、E,钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富,特别是含有人体必须的氨基酸,有促进脑细胞发育,增强记忆的功能。   花生种子富含油脂,从花生仁中提取油脂呈淡黄色,透明、芳香宜人,是优质的食用油。花生油很难溶于乙醇,人们可以通过将花生油注入70%乙醇溶液加热至39-40.8度,看其混浊程度,来鉴定花生油是否为纯品。花生油是将花生仁经过制浸而成的油。花生油属于不干燥性油,色泽淡黄,透明度好,清香可口,是优良烹调用油。   花生是100多种食品的重要原料。它除可以榨油外,还可以炒、炸、煮食,制成花生酥、以及各种糖果、糕点等。因为花生烘烧过程中有二氧化碳、香草醛、氨、硫化氢以及一些其它醛类挥发出来,构成花生果仁有特殊的香气。 今天我用花生果来做干锅煎炒。先炒至出香,再加入蒜粒及细盐炒至出香入味。成品菜出来后带有浓浓的蒜香,又带一点淡淡的咸香味。下酒菜再好不过了,也可按个人喜好加入一点香醋或是辣椒酱哦。

主料 1种

辅料 1种

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    蒜香长生果_的做法步骤:1

    备花生米,橄榄油。

  • 步骤2

    蒜香长生果_的做法步骤:2

    花生米先用冷水泡洗一下,再沥水备用。

  • 步骤3

    蒜香长生果_的做法步骤:3

    热干锅,下泡洗好的花生米。

  • 步骤4

    蒜香长生果_的做法步骤:4

    中火干炒至花生米色泽变深。

  • 步骤5

    蒜香长生果_的做法步骤:5

    将蒜头剁压成碎细备用。

  • 步骤6

    蒜香长生果_的做法步骤:6

    将剁好的蒜粒下锅。

  • 步骤7

    蒜香长生果_的做法步骤:7

    加适量细盐同炒至入味出香即可。

  • 步骤8

    蒜香长生果_的做法步骤:8

    加适量的橄榄油来提色泽。

  • 步骤9

    蒜香长生果_的做法步骤:9

    放凉后,将蒜粒沥出即可食用。

小贴士

干锅煎炒花生时注意,新手的话炒一下可放凉后再尝一下,如果脆香即可。如果还没有那么脆香那就再开火煎炒。 为了不影响口感,可将蒜粒沥出。

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成果照
阿怪不怪WW
阿怪不怪WW
不太好看哈哈哈
不太好看哈哈哈

评论7

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    wrzflf 回复回复

    很好

  • 用户头像
    阿怪不怪WW 回复回复

    不太好看 哈哈哈

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