荠菜蛋卷

4.8万次浏览 简单难度 制作时间40分钟

非常鲜美的蛋卷,可当主食,又可当配菜,荠菜的鲜与韭菜的香完美的结合在一起,配上煎的焦香四溢的蛋皮,咬一口,鲜香宜人,令人吃了一块,还忍不住再去尝第二块。 只是,现在食荠菜的最好时节已过,盼望着,盼望着明年的早春,那令人留恋的荠菜季。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    荠菜蛋卷_的做法步骤:1

    荠菜摘去老叶洗净备用。

  • 步骤2

    荠菜蛋卷_的做法步骤:2

    入加了一点盐的沸水锅中焯透焯熟。

  • 步骤3

    荠菜蛋卷_的做法步骤:3

    捞出后过凉浸泡一会。

  • 步骤4

    荠菜蛋卷_的做法步骤:4

    将荠菜挤净水份。

  • 步骤5

    荠菜蛋卷_的做法步骤:5

    韭菜切成细段。

  • 步骤6

    荠菜蛋卷_的做法步骤:6

    荠菜也切成细末与韭菜末一起备用。

  • 步骤7

    荠菜蛋卷_的做法步骤:7

    加入少许盐、芝麻油、生抽抹匀备用。(这步可在摊蛋饼的时间做)

  • 步骤8

    荠菜蛋卷_的做法步骤:8

    鸡蛋充分打散备用。

  • 步骤9

    荠菜蛋卷_的做法步骤:9

    将打好的蛋液倒入平底锅中慢慢转动,摊成一个圆整的薄饼。

  • 步骤10

    荠菜蛋卷_的做法步骤:10

    在锅中蛋液末凝将凝时,将调好的菜馅平铺在蛋饼上。(这时应转小火)

  • 步骤11

    荠菜蛋卷_的做法步骤:11

    从一端慢慢卷起。

  • 步骤12

    荠菜蛋卷_的做法步骤:12

    将卷好的蛋卷放在锅中间用小火再慢烙一会关火。

  • 步骤13

    荠菜蛋卷_的做法步骤:13

    出锅后切块装盘。

小贴士

荠菜可多焯一会,焯好后再多浸泡一会,可去除涩味。

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评论151

  • 土土土土土 回复

    好美味

    1年前
  • 战战三岁啦 回复

    起来兰蔻www

    1年前
  • cft夏天 回复

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    1年前
  • cft夏天 回复

    赞赞赞

    1年前
  • LHH爱烘焙 回复

    好美味

    1年前

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