鱼抱蛋

鱼抱蛋

6571次浏览 中等难度 制作时间90分钟

鱼抱蛋,是爸爸爸给这菜起的名字。我和弟弟小时爸爸经常会把鱼蒸后,仔细剔除鱼刺,然后用鸡蛋包裹煎制后炖汤。炖好的汤汁雪白,配上胡椒粉,非常的鲜美,我和弟弟大口放心的吃鱼肉,爸爸在一旁笑咪咪的看。 好多年没有这样吃鱼了,直到爸爸又为我的儿子做起这菜,才想起这美美的味道。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    鱼抱蛋_的做法步骤:1

    准备小海鱼。

  • 步骤2

    鱼抱蛋_的做法步骤:2

    将鱼去脏去鳞后加料酒略腌渍去腥。

  • 步骤3

    鱼抱蛋_的做法步骤:3

    锅中水烧热,放入鱼大火蒸制。

  • 步骤4

    鱼抱蛋_的做法步骤:4

    蒸好的鱼放至湿温热,剥取鱼肉。

  • 步骤5

    鱼抱蛋_的做法步骤:5

    加入鸡蛋。

  • 步骤6

    鱼抱蛋_的做法步骤:6

    打散拌匀。

  • 步骤7

    鱼抱蛋_的做法步骤:7

    倒入平底锅中煎制。

  • 步骤8

    鱼抱蛋_的做法步骤:8

    将煎好的鱼蛋划散。

  • 步骤9

    鱼抱蛋_的做法步骤:9

    加入适量水。

  • 步骤10

    鱼抱蛋_的做法步骤:10

    加入适量蒜片。

  • 步骤11

    鱼抱蛋_的做法步骤:11

    大火烧开后转中火炖至汤汁白加香菜、盐调味关火。

  • 步骤12

    鱼抱蛋_的做法步骤:12

    加入芝麻油。

  • 步骤13

    鱼抱蛋_的做法步骤:13

    加入胡椒粉。

  • 步骤14

    鱼抱蛋_的做法步骤:14

    调匀后出锅。

小贴士

所用的鱼最好选用肉质紧的。

5人已收藏该美食

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评论14

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    泊漠哥哥 回复回复

    为孩子做这样的鱼,好有耐心啊。鲜美!

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    狸花 回复回复

    不错

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    白雪Faye 回复回复

    煮了点面进去。。。大杂烩了。。。。

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    入门学菜 回复回复

    做的真好呀。学习一下

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    好孩儿 回复回复

    新做法,很适合夏天做的菜。

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