榆黄菇黄瓜肉馅水饺

1.3万次浏览 复杂难度 制作时间90分钟

夏天的来临总想吃一些清淡的食物,去菜市场买东西也眼花缭乱的,正好走到一位卖菇类的老农,看见他的车上有这种淡黄色的菌类不知道是什么菇,就问了一下,卖家说叫榆黄菇,我看样子很耐看,就又问道味道咋样,卖家说很好吃,可以烧肉吃,也可以包饺子等、、、、、,我一看价格也不贵,因为要下市了。每斤4元角。就买了一斤,晚饭就吃的榆黄菇黄瓜肉馅水煮饺。 味道的确不错,儿子问是什么馅的这么好吃,结果他一个人就吃了18个饺子,看样子是很好吃了。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    榆黄菇黄瓜肉馅水饺_的做法步骤:1

    榆黄菇洗净用开水焯5分钟,捞出挤净水;

  • 步骤2

    榆黄菇黄瓜肉馅水饺_的做法步骤:2

    焯过水的榆黄菇没有原来那么漂亮了,颜色有了很大的变化,这是已经剁好的榆黄菇馅;

  • 步骤3

    榆黄菇黄瓜肉馅水饺_的做法步骤:3

    黄瓜洗净控干水;

  • 步骤4

    榆黄菇黄瓜肉馅水饺_的做法步骤:4

    用刀切成小粒;

  • 步骤5

    榆黄菇黄瓜肉馅水饺_的做法步骤:5

    剁好的肉馅八成瘦肉、2成肥肉;

  • 步骤6

    榆黄菇黄瓜肉馅水饺_的做法步骤:6

    葱末、姜末、十三香、鸡精、白糖、盐;

  • 步骤7

    榆黄菇黄瓜肉馅水饺_的做法步骤:7

    肉香中加入步骤6的全部调味料,在分别倒入蚝油、酱油、自酿红酒、豆油、以及少量清水,用筷子顺一个方向搅拌均匀;

  • 步骤8

    榆黄菇黄瓜肉馅水饺_的做法步骤:8

    鸡蛋炒成碎块,用筷子快速扒拉;

  • 步骤9

    榆黄菇黄瓜肉馅水饺_的做法步骤:9

    把鸡蛋碎、黄瓜碎、榆黄菇碎都倒入调好的肉馅中,拌匀即可;

  • 步骤10

    榆黄菇黄瓜肉馅水饺_的做法步骤:10

    早已和好的面团,已经饧好了;

  • 步骤11

    榆黄菇黄瓜肉馅水饺_的做法步骤:11

    搓成长条、在揪成剂子;

  • 步骤12

    榆黄菇黄瓜肉馅水饺_的做法步骤:12

    调好的肉馅以及擀好的饺子皮;

  • 步骤13

    榆黄菇黄瓜肉馅水饺_的做法步骤:13

    包好的饺子;

  • 步骤14

    榆黄菇黄瓜肉馅水饺_的做法步骤:14

    锅中水开了下入饺子,用手勺背轻推落在锅底饺子,防止粘锅底,在倒入小半碗冷水,盖盖煮开;

  • 步骤15

    榆黄菇黄瓜肉馅水饺_的做法步骤:15

    反复倒入3次水,后两次可以开盖煮,见饺子都浮在水面,肚子圆圆的就好了;

  • 步骤16

    榆黄菇黄瓜肉馅水饺_的做法步骤:16

    用漏勺捞出,可以食用了。

小贴士

1、这几种食材和在一起包的饺子特好吃,一点也不油腻,黄瓜不用焯水,可以保留黄瓜的清香味道; 2、先把面粉和好,让它饧发,然后再开始洗菜剁馅,这样不耽误时间,馅和好了,这时候的面也饧发好了; 3、煮的时候一定要等水开了再下入饺子,然后再用勺子背轻轻推动,这样饺子不会粘锅底;

5人已收藏该美食

评论7

  • 包哥 回复

    这个我喜欢,好久没吃到黄蘑馅饺子啦!

  • 转角遇到你03 回复

    好吃吧?

  • mcbain 回复

    我打五颗星!很香的水饺! 欢迎去打分我的菜谱

  • 花凝雨嫣 回复

    没有见过那个榆黄菇呢,味道怎么样啊

  • 柠檬刺儿 回复

    好久没吃过黄蘑菇包的饺子了,好想吃哦!

相关美食