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红烧肉

36.7万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

红烧肉,各地各家的做法稍有不同味道即大不一样,中餐的精妙在于食材随意性而产生的变化,南方习惯用酱油(老抽)调色,而北方则偏爱炒糖色。 女人不要为了保持好身材,刻意与美味的肉类食品绝缘哦。其实,很多科学证明,适当的吃肉并不会增加额外的脂肪。 猪肉经过小火煸炒出油后,炖出来的红炒肉是肥而不腻,软烂入味,非常的好吃美味,也非常适合咱们的健康理念,即少油,又解馋,又解腻,下面,为你推荐这种红烧肉的经典做法,不用一滴油就可以做出美味健康的红烧肉。

烹饪步骤17步

  • 步骤1

    红烧肉_的做法步骤:1

    猪肉清洗干净切成方块,冷水下锅,水开后撇去上面的浮沫。

  • 步骤2

    红烧肉_的做法步骤:2

    焯好的肉块捞出,用温水清洗干净。

  • 步骤3

    红烧肉_的做法步骤:3

    准备好调料:干辣椒,桂皮,香叶,八角,(大蒜也可以不放)。

  • 步骤4

    红烧肉_的做法步骤:4

    做锅开小火,不放油,把肉块放入反复煸炒,煸炒至肉块有点焦香,有油渗出,关火把肉块捞出。

展开全部步骤

小贴士

1.焯制肉块时一定要冷水下锅,这样有利于里边的血水析出。 2.刚开始煸炒肉块时一定要用小火快炒,火大了肉块容易炒糊了。 3.老抽不要放多了,因为炒过糖色肉块已经上色了,加点老抽是为了补色,生抽调味。 4.加入的水一定要放热水,凉水一激肉质就不容易炖烂了。 5.放入山楂片是为了肉容易炖烂。

5人已收藏该美食

评论235

  • haodou1250231089 回复

    做的真漂亮,

    4月前
  • 夏芳草 回复

    烧的挺好的

    5月前
  • wyf1028 回复

    不错不错

    6月前
  • kate123456789 回复

    888

    6月前
  • 盛装舞步candy 回复

    是用什么煮好烧肉?

    6月前

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