凉拌酸辣土豆丝

18.4万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

土豆丝是很解馋的小菜:很大众、很草根、但有时却又是那么的小资。 土豆丝在酒席上有她不多,无她不少,但每每下馆子的时候,不管你是优雅的,还是淑女的总会点到她 ---- 土豆丝。看来,土豆丝真真的是我们的大众情人。 很是羡慕饭店里的大师傅的刀工,土豆丝切的细细的,长长的,用蒜瓣、红辣椒,和白醋炒出来酸辣脆嫩,简单的一点材料可以变成这么经典的小菜肴。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    凉拌酸辣土豆丝_的做法步骤:1

    青红椒去蒂,去籽切细丝。

  • 步骤2

    凉拌酸辣土豆丝_的做法步骤:2

    土豆去皮后切细丝,用凉水浸泡备用。

  • 步骤3

    凉拌酸辣土豆丝_的做法步骤:3

    锅里坐水,水开后倒入土豆丝,快速焯水后捞出用清水浸泡,凉后捞出备用。

  • 步骤4

    凉拌酸辣土豆丝_的做法步骤:4

    青红椒丝同样焯水,用清水浸泡。

  • 步骤5

    凉拌酸辣土豆丝_的做法步骤:5

    取干净小碗,倒入凉拌醋,味极鲜酱油,加少许精盐。

  • 步骤6

    凉拌酸辣土豆丝_的做法步骤:6

    滴入适量香油。

  • 步骤7

    凉拌酸辣土豆丝_的做法步骤:7

    滴入花椒油,提香。

  • 步骤8

    凉拌酸辣土豆丝_的做法步骤:8

    把调好的料汁倒在土豆丝上,拌匀。

  • 步骤9

    凉拌酸辣土豆丝_的做法步骤:9

    最后根据个人的喜好酌情倒入红油。

小贴士

1、土豆切细丝放盆内用凉水泡段时间(水中加点醋效果也很好),去除淀粉让土豆丝炒出来更脆嫩。 2、凉拌菜加入适量的花椒油,可去腻,开胃。

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评论181

  • 遠方的莫小詩 回复

    这方法不对吧,土豆丝快速焯水就捞起来,肯定没熟啊,至少要煮十分钟

    1年前
  • 我梦中的你 回复

    吃起来涩涩的,是不是焯水时间短

    1年前
  • 92888437 回复

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    1年前
  • 92888437 回复

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    1年前
  • 我家的小白猫 回复

    不错哦

    1年前

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