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糖醋小排

67.5万次浏览 复杂难度 制作时间20分钟-1小时

糖醋小排,我估计爱吃的人太多了,要想做好这道菜,关键就是调料汁的配置,老抽不能放的太多,那样颜色太重, 不好看,调料汁调好后,最好尝一下,每个人的口味都会不同的,可以适当微调一下哈!

主料1种

烹饪步骤5步

  • 步骤1

    糖醋小排_的做法步骤:1

    排骨剁小块,用清水反复清洗,去掉血水

  • 步骤2

    糖醋小排_的做法步骤:2

    排骨放入容器中,放入腌料,搅拌均匀,腌制5分钟

  • 步骤3

    糖醋小排_的做法步骤:3

    锅中放适量油,烧至5成热,倒入排骨,炸至冒青烟时捞出,关火,等油温降至五成热时,开火,再次放入排骨,中火炸至焦黄、熟透捞出

  • 步骤4

    糖醋小排_的做法步骤:4

    锅中留少许底油,放入葱花、姜片爆香

展开全部步骤

小贴士

1、排骨剁的小点,便于炸熟 2、油五成热炸排骨,是避免火太大把排骨炸糊,排骨进行复炸,是为了熟透,也更酥脆。 3、我用了250克炸好的排骨,如果500克排骨全用上,适当调整调料汁的用量。 4、炸好的排骨用不完的,可以放冰箱里冷冻起来,下次再做。 5、为了大家看的方便些,我把腌料和调料汁再分别列出来 腌料:盐1茶匙 生粉7汤匙 料酒2汤匙 鸡蛋1个 葱1小段、姜3片 调料汁:老抽半汤匙 生抽1汤匙 醋2汤匙 白糖3汤匙 番茄酱1汤匙 生粉1汤匙 腌料:盐1茶匙 生粉7汤匙 料酒2汤匙 鸡蛋1个 葱1小段、姜

5人已收藏该美食

评论622

  • sjzlxh 回复

    酸甜可口

    2月前
  • 康的元宝 回复

    学习学习

    3月前
  • 康的元宝 回复

    学习学习

    4月前
  • 阿鲁西法 回复

    腌料怎么调?酱汁又怎么调?

    5月前
  • 如花6ae709332 回复

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    6月前

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