山药鳝鱼汤

山药鳝鱼汤

26.4万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

小暑是我国农历二十四个节气中的第十一个节气,每年的公立7月7日前后,太阳移至黄经105度,这个时候便是小暑的开端。 俗话说“节到小暑进伏天,天变无常雨连绵”。由于天气又湿又热各种疾病也开始进入高发期,此时要注意养护脾胃,才能安度小暑。 小署前后一个月的夏鳝鱼最为滋补味美,所以鳝鱼是小暑时节最应该吃的食物。 黄鳝性温、味甘,入肝、脾、肾经; 具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效; 怀山药强肾补虚佳品,此道养生汤是小暑时节最佳补益养生汤,益脾补肾补中益气。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    山药鳝鱼汤_的做法步骤:1

    黄鳝宰杀洗净。

  • 步骤2

    山药鳝鱼汤_的做法步骤:2

    把黄鳝切一字花刀在切段。

  • 步骤3

    山药鳝鱼汤_的做法步骤:3

    锅中水烧开放入山药焯烫过凉。

  • 步骤4

    山药鳝鱼汤_的做法步骤:4

    在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。

  • 步骤5

    山药鳝鱼汤_的做法步骤:5

    炒锅倒油爆香葱姜。

  • 步骤6

    山药鳝鱼汤_的做法步骤:6

    倒入鳝段翻炒。

  • 步骤7

    山药鳝鱼汤_的做法步骤:7

    加入料酒炒出香味,

  • 步骤8

    山药鳝鱼汤_的做法步骤:8

    然后倒入砂锅加入开水煮上5分钟。

  • 步骤9

    山药鳝鱼汤_的做法步骤:9

    再加入胡萝卜和山药。

  • 步骤10

    山药鳝鱼汤_的做法步骤:10

    继续炖煮10分钟。

  • 步骤11

    山药鳝鱼汤_的做法步骤:11

    加入盐。

  • 步骤12

    山药鳝鱼汤_的做法步骤:12

    加入胡椒粉调味。

  • 步骤13

    山药鳝鱼汤_的做法步骤:13

    加入香菜,鸡精。

  • 步骤14

    山药鳝鱼汤_的做法步骤:14

    淋入香油。

  • 步骤15

    山药鳝鱼汤_的做法步骤:15

    煮开关火。

小贴士

黄鳝用开水焯烫,可以洗去外边的粘膜,煮出的汤可减少腥味。 用葱姜爆锅,再把黄鳝加入料酒翻炒一下,在煮汤也可以去除黄鳝的腥味,使汤汁鲜美。

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心如止水1018
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鳝鱼鸡蛋汤
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评论106

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    cnlwh99 回复回复

    赞赞赞

    1年前
  • 用户头像
    豆粉色 回复回复

    真不错

    1年前

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