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凉拌豆芽菜

9.3万次浏览 简单难度 制作时间5-20分钟

小时候,有个小姨娘家里就是做绿豆芽菜的生意的,每年暑假奶奶都会带着我们这群弟弟妹妹一起去姨娘家小住几天,每天最开心的事情就是帮姨夫数钱,姨夫卖了豆芽回来,钱全部装在一个铁皮盒子,因为卖豆芽,手是湿的,所以里面的钱大多也是湿的,一张张的摊开来,放在太阳里晒下,夏天的日子干的特别的快,不一会儿钱全部干了。做豆芽的生意也很累、很苦,家里不能起油锅的,听姨夫说豆芽里染了油味,发出来的就会霉掉,那一缸的豆芽就没用了。 里听说现在市场上的豆芽都是用了什么“生长素”和“去须素”一个晚上就发出来了,怪不得有时候买到的豆芽是无根的,敢情都是加了药水的呀,感叹现在的食品都没有什么是安全的了!

烹饪步骤15步

  • 步骤1

    凉拌豆芽菜_的做法步骤:1

    把绿豆放在杯子里,加入适量的清水

  • 步骤2

    凉拌豆芽菜_的做法步骤:2

    准备一个蒸架,在下面辅上一块稍厚点的有吸水性的毛巾

  • 步骤3

    凉拌豆芽菜_的做法步骤:3

    浸泡24小时左右,浸到绿豆皮有破开为止 把绿豆均已的排布在上面

  • 步骤4

    凉拌豆芽菜_的做法步骤:4

    再盖上一块厚点的毛巾

  • 步骤5

    凉拌豆芽菜_的做法步骤:5

    每天早晚各浇一次水,坚持三天左右,这中间不要揭掉上面的毛巾

展开全部步骤

小贴士

注:1、发豆芽的中途,不能把毛巾揭掉,也不能揭开来看,要不然豆芽菜发出来就不会白了; 2、我用的是蒸锅的蒸架来发的,下面放一只蒸锅,这样每天浇水时滴下来的水正好在锅里,便于清理; 3、焯豆芽菜菜时一定要焯熟,半生不熟的容易吃坏肚子。

5人已收藏该美食

评论50

  • XYZ0828 回复

    不错啊

    6月前
  • 希葩提娅 回复

    自己发豆芽倒是不错

    8月前
  • 希葩提娅 回复

    外面卖的豆芽菜不敢买呀

    8月前
  • 希葩提娅 回复

    很喜欢吃豆芽菜

    8月前
  • 乐儿6395 回复

    不错嘛

    8月前

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