凉拌麻辣鸡丝

凉拌麻辣鸡丝

4.2万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

在餐馆吃过这道菜,从此念念不忘,回家演练、改良,颇受欢迎。 子姜辣得鲜嫩,剁椒辣得醇厚,最是那一把嫩绿的香菜,调出鸡丝爽脆的口感来。 加了醋,拌了芝麻,洒下花椒油,麻辣鸡丝,酸辣开胃的夏季凉拌菜!

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    凉拌麻辣鸡丝_的做法步骤:1

    子姜去皮,香菜洗净

  • 步骤2

    凉拌麻辣鸡丝_的做法步骤:2

    香菜切成段,子姜切成丝

  • 步骤3

    凉拌麻辣鸡丝_的做法步骤:3

    大蒜子去皮剁碎

  • 步骤4

    凉拌麻辣鸡丝_的做法步骤:4

    鸡冲洗干净,入沸水锅煮6分钟

  • 步骤5

    凉拌麻辣鸡丝_的做法步骤:5

    煮熟后放入凉开水碗内浸泡,水内可加冰块,将鸡丝去骨撕碎

  • 步骤6

    凉拌麻辣鸡丝_的做法步骤:6

    热油锅爆香2勺剁辣椒

  • 步骤7

    凉拌麻辣鸡丝_的做法步骤:7

    放入芝麻,调出调味汁

  • 步骤8

    凉拌麻辣鸡丝_的做法步骤:8

    将调味汁和姜丝放入撕好的鸡丝中

  • 步骤9

    凉拌麻辣鸡丝_的做法步骤:9

    放入蒜子

  • 步骤10

    凉拌麻辣鸡丝_的做法步骤:10

    加香菜

  • 步骤11

    凉拌麻辣鸡丝_的做法步骤:11

    放适量香油

  • 步骤12

    凉拌麻辣鸡丝_的做法步骤:12

    放少许胡椒粉

  • 步骤13

    凉拌麻辣鸡丝_的做法步骤:13

    放适量生抽

  • 步骤14

    凉拌麻辣鸡丝_的做法步骤:14

    放入花椒油

  • 步骤15

    凉拌麻辣鸡丝_的做法步骤:15

    拌匀即可

小贴士

1.鸡煮熟之后放入凉开水中浸泡,夏天最好放些冰块。 2.鸡皮含脂肪较多,怕长肉肉的可弃之不食。

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成果照
olevia裙子
olevia裙子
参考菜谱做的,感觉还不错吧~
参考菜谱做的,感觉还不错吧~

评论49

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    味道不错 赞👍

    1年前
  • 用户头像
    不用昵称行不行 回复回复

    感觉这个菜很好吃,学习了

    1年前

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