私房凉拌西葫芦

1.2万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

西葫芦这是北方的叫法,在云南称为小瓜,在两广叫番瓜、菜瓜,在四川被称为三月瓜。但无论叫什么,名字多,做法就多,无论怎样做,好吃才是硬道理。西葫芦可以清炒、鸡蛋炒、海米炒、肉片炒,或与西红柿同烩。多变的做法,满足了不同口味的挑剔。然而,在这炎热的夏日,西葫芦轻绿、艳黄的色泽契合了现在的味蕾需要。简简单单地调个味汁,就能满足挑剔的嘴巴佐餐、下酒。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    私房凉拌西葫芦_的做法步骤:1

    西葫芦洗净

  • 步骤2

    私房凉拌西葫芦_的做法步骤:2

    对刨去芯

  • 步骤3

    私房凉拌西葫芦_的做法步骤:3

    切片

  • 步骤4

    私房凉拌西葫芦_的做法步骤:4

    入油盐水焯一下

  • 步骤5

    私房凉拌西葫芦_的做法步骤:5

    变色即捞入凉水拔凉

  • 步骤6

    私房凉拌西葫芦_的做法步骤:6

    控水备用

  • 步骤7

    私房凉拌西葫芦_的做法步骤:7

    花椒和辣椒

  • 步骤8

    私房凉拌西葫芦_的做法步骤:8

    鲜虾仁几个

  • 步骤9

    私房凉拌西葫芦_的做法步骤:9

    将鲜虾仁入开水焯至熟捞出过凉水

  • 步骤10

    私房凉拌西葫芦_的做法步骤:10

    捞出备用

  • 步骤11

    私房凉拌西葫芦_的做法步骤:11

    将所有调料在一碗中调匀

  • 步骤12

    私房凉拌西葫芦_的做法步骤:12

    取一净炒锅坐火烧热加油烧至7成热,关火后下入花椒和干辣椒炸香

  • 步骤13

    私房凉拌西葫芦_的做法步骤:13

    将西葫芦和鲜虾仁摆好盘,把料汁浇在上面,再淋上花椒辣椒油即可,吃时拌匀。

小贴士

炸花椒和辣椒油时切记关火后下入花椒和辣椒,否则易糊发苦。 料汁可以随着自己的喜好调制。

5人已收藏该美食

评论61

  • 蓝色南半球 回复

    絕對吸引人眼球的美食!

    10月前
  • 恋上薄荷 回复

    不错啊棒棒哒。

    10月前
  • 太原市小莉 回复

    这样的摆盘西胡芦,高大上

    1年前
  • 我是小富婆 回复

    真的很不错

    1年前
  • 风吹的夏天 回复

    做得真好

    1年前

相关美食