杂蔬皮冻

杂蔬皮冻

1.0万次浏览 中等难度 制作时间140分钟

炎炎夏日,胃口不是一般的差,人也犯懒,所以果断吃回了老食堂。应大沈要求,在休息天挥汗如雨的准备了一顿晚餐。这一碗杂蔬皮冻,大沈吃得赞不绝口。皮冻晶莹剔透的色泽,红黄绿相间的蔬菜,在调料的浸润下,更加鲜香入味。。。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    杂蔬皮冻_的做法步骤:1

    准备好所需材料

  • 步骤2

    杂蔬皮冻_的做法步骤:2

    将洗净的肉皮下清水煮开

  • 步骤3

    杂蔬皮冻_的做法步骤:3

    拔去皮上的毛,刮去肉皮上多余的油脂

  • 步骤4

    杂蔬皮冻_的做法步骤:4

    清水冲洗后,切成长条,再切成小粒

  • 步骤5

    杂蔬皮冻_的做法步骤:5

    锅中倒入适量清水,加葱段,桂皮,皮粒,少许盐和料酒

  • 步骤6

    杂蔬皮冻_的做法步骤:6

    大火煮开后转小火煮至皮粒软烂,汤汁浓稠

  • 步骤7

    杂蔬皮冻_的做法步骤:7

    挑去桂皮和葱段,倒入有一定深度的容器里。微温后,放入冰箱冷藏

  • 步骤8

    杂蔬皮冻_的做法步骤:8

    烧开水,放入少许盐和色拉油,把切好的胡萝卜丁,豌豆,玉米一起倒入汆烫

  • 步骤9

    杂蔬皮冻_的做法步骤:9

    汆烫后取出沥水

  • 步骤10

    杂蔬皮冻_的做法步骤:10

    汤汁冷藏至凝固成皮冻后取出

  • 步骤11

    杂蔬皮冻_的做法步骤:11

    均匀切小块

  • 步骤12

    杂蔬皮冻_的做法步骤:12

    倒入汆烫好的蔬菜

  • 步骤13

    杂蔬皮冻_的做法步骤:13

    加适量白醋

  • 步骤14

    杂蔬皮冻_的做法步骤:14

    适量鲜酱油

  • 步骤15

    杂蔬皮冻_的做法步骤:15

    再淋入适量香油

  • 步骤16

    杂蔬皮冻_的做法步骤:16

    充分拌匀后就可以开吃了

小贴士

1。肉皮去油脂一定要趁热,凉了肉皮硬了就要增强动作力度了 2。肉皮切条时,建议以里往外切,这样会省不少力 3。蔬菜汆烫,加盐和色拉油,是为了使蔬菜保持原有的颜色 4。凉拌后如果不立即开吃的话,建议放置冰箱内,因为这天太热了,室温放久了会影响口感

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成果照
草莓茶
草莓茶
美容的好东西啊,又非常好吃。
美容的好东西啊,又非常好吃。

评论39

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    allking16 回复回复

    看着我都流口水了呀.今晚回家照着菜谱试着做一下......另外和大家说一下:,我的家乡在延边朝鲜族自治州珲春市.这里是朝鲜族人民的聚集地.除了韩国只有这里的韩国美食最正宗.泡菜(辣白菜.牛蹄筋)米肠.打糕.冷面.辣椒酱等都是延边州独有的.另外我们和俄罗斯仅有一小时车程.口岸的开放

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    49403208 回复回复

    东北菜吧!之前听同事说过她男方家东北的、皮冻超赞

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