制作手擀凉面

1.0万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

这个凉面的成品图是在阳光下拍的,清晨八点过的阳光,温和而不严厉。璐璐在院里看蒿子杆花,见我准备拍照,看中我盛的这碗样品,非叫我放在她的小凳凳上,并宣称那碗是她的,她要边看花边吃面。于是就着这背景,拍了这两张图。当然璐璐吃的时候上面的辣椒换成了不辣的,不辣的没有拍呢,小家伙不咋地吃辣椒。 自从学会自己擀面后,就喜欢自己擀面吃,总觉得擀出来的面,煮着比买回来的面条筋道。 手擀面的特点是:口感筋韧,面香浓郁, 营养健康,强身养胃

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    制作手擀凉面_的做法步骤:1

    和面水里加点盐,搅匀

  • 步骤2

    制作手擀凉面_的做法步骤:2

    慢慢加水和面。不要加太多水,面要硬点,煮出来才筋道

  • 步骤3

    制作手擀凉面_的做法步骤:3

    多揉会,把面团揉透,面团和成光滑的面团。揉好的面团能感觉出很细。如果揉不透,醒会儿再揉也行。我是一次过啦。和好的面团醒二十分钟。

  • 步骤4

    制作手擀凉面_的做法步骤:4

    擀面,记得撒点面粉防粘。打开卷起,又卷起打开地慢慢地擀

  • 步骤5

    制作手擀凉面_的做法步骤:5

    直到擀成一张大大直径一毫米左右的的面皮。

  • 步骤6

    制作手擀凉面_的做法步骤:6

    撒点干面,把面皮叠起来

  • 步骤7

    制作手擀凉面_的做法步骤:7

    切成自己喜欢的宽度

  • 步骤8

    制作手擀凉面_的做法步骤:8

    用手一抖,就撒开成面条了,再撒点干面防粘

  • 步骤9

    制作手擀凉面_的做法步骤:9

    锅内烧开水,下面条煮熟。

  • 步骤10

    制作手擀凉面_的做法步骤:10

    煮好的面条放在事先凉好的凉开水里过凉备用

  • 步骤11

    制作手擀凉面_的做法步骤:11

    做卤汁的材料

  • 步骤12

    制作手擀凉面_的做法步骤:12

    瘦肉加点淀粉和生抽稍腌会

  • 步骤13

    制作手擀凉面_的做法步骤:13

    切好其它的材料

  • 步骤14

    制作手擀凉面_的做法步骤:14

    锅内烧油,下瘦肉炒得变色

  • 步骤15

    制作手擀凉面_的做法步骤:15

    下入葱姜蒜炒香后下入辣椒丁炒一分钟放盐即可出锅

小贴士

和面的时候,面团一定要稍硬,后面才好切。

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评论18

  • 清醒梦一场 回复

    不错哦

    1年前
  • haodou4712790949 回复

    不错。

    1年前
  • 我的酒馆对你打了烊 回复

    挺好😊

    2年前
  • 小迷糊神 回复

    不错不错

    2年前
  • 倩倩宝贝 回复

    [赞][赞][赞]

    2年前

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