小山乳酪布丁

小山乳酪布丁

5.0万次浏览 简单难度 制作时间80分钟

经典的小山配方,加上乳酪那浓香的奶味,牛奶控们一定不能错过的一款甜品,在这炎热的夏天里,从冰箱取出这么一小瓶布丁,吃在口里是满满的香甜啊!

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    小山乳酪布丁_的做法步骤:1

    细砂糖100G用大火加热至糖化,煮至冒白烟且呈琥珀色时离火加入热水,调匀。焦糖液趁热倒入布丁模内,放凉备用。

  • 步骤2

    小山乳酪布丁_的做法步骤:2

    牛奶加入淡奶油和糖

  • 步骤3

    小山乳酪布丁_的做法步骤:3

    大火煮到沸腾前关火

  • 步骤4

    小山乳酪布丁_的做法步骤:4

    全蛋打入事先搅拌均匀的奶酪糊里(我的奶酪是分装成一小块一小块放冰箱急冻的,用时拿出来放微波炉叮热搅匀即可),用摩擦式轻轻搅散即可,不要打起泡,否则布丁液容易出现空洞

  • 步骤5

    小山乳酪布丁_的做法步骤:5

    将奶液缓缓加入蛋液中

  • 步骤6

    小山乳酪布丁_的做法步骤:6

    搅拌均匀

  • 步骤7

    小山乳酪布丁_的做法步骤:7

    拌好的液体用滤网过过滤一次

  • 步骤8

    小山乳酪布丁_的做法步骤:8

    将布丁液小心注入模内。

  • 步骤9

    小山乳酪布丁_的做法步骤:9

    尽量不要弄出汽泡,有的话用厨房纸巾吸去气泡

  • 步骤10

    小山乳酪布丁_的做法步骤:10

    烤盘里倒入热水,水的高度至少没过布丁液高度的一半(烤盘太浅,要放在蛋糕模里)。放入预热好的烤箱150度,烤30分钟左右。

小贴士

牛奶煮好后不能一次性加入蛋液中,一定要一点点加入,而且边倒还要边搅匀,不然,一下冲进去容易被冲成鸡蛋汤哈。烤好的布丁,放冰箱冷藏后口感最佳。

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菲言菲语777
菲言菲语777
好吃
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评论52

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    王娇^_^ 回复回复

    好吃

    1年前
  • 用户头像
    不可思意 回复回复

    学习了

    1年前

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