豆豉红烧鱼

3.7万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

海鱼主要营养成分是蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘、氨基酸等。它能增强体质,降低胆固醇,预防心脑血管疾病的功效。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    豆豉红烧鱼_的做法步骤:1

    去除鱼鳞,处理鱼肚里的东西,用剪刀把鱼鳍剪掉,这样可以减少腥味。用刀在鱼背上划几刀,为了更加入味,不要划的太深,自己家里吃,为了方便煎鱼,我把它一切二。

  • 步骤2

    豆豉红烧鱼_的做法步骤:2

    起油锅,油要多一点,油锅7分热时先把一调羹生粉撒在油锅里,这样煎鱼,就不会爆油了。

  • 步骤3

    豆豉红烧鱼_的做法步骤:3

    把鱼煎成两面黄色,捞起待用。

  • 步骤4

    豆豉红烧鱼_的做法步骤:4

    锅内留少一些余油,放入蒜头,生姜片,小葱先爆香。

  • 步骤5

    豆豉红烧鱼_的做法步骤:5

    然后再放进老干妈豆豉一调羹,煸炒至出香味。

  • 步骤6

    豆豉红烧鱼_的做法步骤:6

    把鱼放进去,先放料酒去腥,再到生抽,老抽,八角,桂皮,加清水,清水要加到与鱼持平。

  • 步骤7

    豆豉红烧鱼_的做法步骤:7

    盖上大火烧开后5分钟,用勺子把汤汁浇在鱼上,不要翻鱼。

  • 步骤8

    豆豉红烧鱼_的做法步骤:8

    等汁水收的差不多了,熄火,这样烹制方法,使得鱼很入味。撒上葱花。不要加鸡精,我本人觉得海鱼的原味很鲜,加了鸡精味道就怪怪的。

  • 步骤9

    豆豉红烧鱼_的做法步骤:9

    装盆

小贴士

油锅里撒一点生粉或者面粉,就不会爆了。

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评论11

  • 江湖半把刀 回复

    生粉是什么

  • 无痕928528 回复

    生粉是什么?

  • Dylan鲜花物语 回复

    好厉害

  • 素子碎花小姐 回复

    哈哈

  • 瞳桐妈 回复

    好吃

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