东坡肘子
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东坡肘子是苏东坡制作的传统名菜。它有肥而不腻，粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳 ， 有人称其为“美容食品”，外宾赞颂它“可列入世界名菜”。
东坡肘子有很多种做法，我这种只是其中之一，还是一句话，做好了，好吃就行，因为婆婆在家嘛，牙不好，肉类要煮软和点，东坡肘子是再好不过了。
主料1种
烹饪步骤10步
步骤1
把猪肘洗净
步骤2
用小镊子慢慢除去上去的余毛，洗净后下开水锅焯去血水捞出
步骤3
为了更快煮软，在上面切两道，婆婆说不是这种切法呢。
步骤4
另起锅烧水，冷水下入葱白，茴香叶，大料，姜块。放入肘子同煮至肘子八分熟
展开全部步骤
小贴士
1,猪肘炖烂后,骨头可继续熬汤,补钙、美容 2,里面的茴香叶是院里有就拿来用了，可换成别的香叶也成。 3,猪肘一定要炖得软烂才好吃哦
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放入高压锅，又快又好吃
我不听说炖肘子要放醋的道理，又不是搞凉拌