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东坡肘子

9.5万次浏览 中等难度 制作时间1小时以上

东坡肘子是苏东坡制作的传统名菜。它有肥而不腻,粑而不烂的特点,色、香、味、形俱佳 , 有人称其为“美容食品”,外宾赞颂它“可列入世界名菜”。 东坡肘子有很多种做法,我这种只是其中之一,还是一句话,做好了,好吃就行,因为婆婆在家嘛,牙不好,肉类要煮软和点,东坡肘子是再好不过了。

主料1种

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    东坡肘子_的做法步骤:1

    把猪肘洗净

  • 步骤2

    东坡肘子_的做法步骤:2

    用小镊子慢慢除去上去的余毛,洗净后下开水锅焯去血水捞出

  • 步骤3

    东坡肘子_的做法步骤:3

    为了更快煮软,在上面切两道,婆婆说不是这种切法呢。

  • 步骤4

    东坡肘子_的做法步骤:4

    另起锅烧水,冷水下入葱白,茴香叶,大料,姜块。放入肘子同煮至肘子八分熟

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小贴士

1,猪肘炖烂后,骨头可继续熬汤,补钙、美容 2,里面的茴香叶是院里有就拿来用了,可换成别的香叶也成。 3,猪肘一定要炖得软烂才好吃哦

5人已收藏该美食

评论62

  • 宁静致远8ae729048 回复

    放入高压锅,又快又好吃

  • 人到中年万事休 回复

    我不听说炖肘子要放醋的道理,又不是搞凉拌

  • 飞翔的快乐 回复

    今天我也学做一下!

  • 蜜雪儿5678 回复

    喜欢

  • 47899783 回复

    忍不住吃完了

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