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红烧肉
2.6万次浏览 中等难度 制作时间110分钟
这道菜制作简单，不需太多调料，掌握几个小要点，就可以做出色香味俱佳的美味红烧肉。一次可以多做点，用这红烧肉还可以衍生出酱肉包、卤肉饭、肉夹馍，都是非常的好吃！拍照时姑娘已忍不住咬了一口，我就势用它拍照了！
烹饪步骤 6步
步骤1
五花肉洗净，焯一下水，去掉血沫，捞出，切成小块
步骤2
锅内倒油，放入八角、桂皮小火煎出香味
步骤3
放入五花肉，煸炒出油，倒入老抽、生抽、冰糖翻炒一会
步骤4
倒入开水，水要没过肉面，煮开后撇去浮沫，放入姜片，放上锅盖转小火炖约40分钟
步骤5
拿去锅盖，转大火不停翻炒，最后收汁
步骤6
哈哈，肥而不腻，晶莹剔透，味道好极了！
小贴士
1、倒入八角、桂皮、草果时一定要小火，不然就非常容易炒糊。
2、加入的水一定要是开水，这样烧出来的红烧肉，才会软糯。
3、收汁的时候要不停搅拌，以免糊底。
4、因为已经放入老抽和生抽，咸度已够，我就没有再放入盐，各人可以根据自家口味适量添加。
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评论125
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红烧肉做的真不错啊！好美味
1年前好好吃的样子！
1年前