姜蒜鳝鱼

姜蒜鳝鱼

3.1万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

方中医食疗专家介绍:鳝鱼味甘性温,有补虚损、除风湿、强筋骨的作用。鳝肉中含蛋白质、脂肪,还含有磷、钙、铁、多种维生素和尼克酸等营养成分,是一种高蛋白低脂肪的优良食品,更是病后体虚、身体羸弱、营养不良者的上好滋补品。   黄鳝又名鳝鱼。小暑时节,黄鳝体壮而肥,肉嫩鲜美,营养丰富,滋补作用最强,故我国民间有“小暑黄鳝赛人参”之说。   其实,“小暑黄鳝赛人参”还有另一层意思,这与中医学“春夏养阳”的养生思想是一致的,蕴含着“冬病夏治”之意。中医理论认为夏季往往是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期。此时若内服具有温补作用的黄鳝,可以达到调节脏腑、改善不良体质的目的,到冬季就能最大限度地减少或避免上述疾病的发生。因此,慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎、阳痿、早泄等肾阳虚者,在小暑时节吃黄鳝进补可达到事半功倍的补益效果。 送上我今天的姜蒜鳝鱼先,好下饭好养人滴哦。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    姜蒜鳝鱼_的做法步骤:1

    备好鳝鱼,葱姜蒜,尖椒,黄瓜,豆酱。

  • 步骤2

    姜蒜鳝鱼_的做法步骤:2

    鳝鱼去骨切片,用淀粉抓洗无粘感。

  • 步骤3

    姜蒜鳝鱼_的做法步骤:3

    热锅加油,下姜丝爆至出香。

  • 步骤4

    姜蒜鳝鱼_的做法步骤:4

    再下鳝鱼爆炒。

  • 步骤5

    姜蒜鳝鱼_的做法步骤:5

    炒至鳝鱼变色后出锅备用。

  • 步骤6

    姜蒜鳝鱼_的做法步骤:6

    洗锅后将锅坐回炉上,热锅加油,下蒜头爆香。

  • 步骤7

    姜蒜鳝鱼_的做法步骤:7

    转小火加入豆酱。

  • 步骤8

    姜蒜鳝鱼_的做法步骤:8

    加入适量酱油。

  • 步骤9

    姜蒜鳝鱼_的做法步骤:9

    再加适量料酒。

  • 步骤10

    姜蒜鳝鱼_的做法步骤:10

    再转大火炒至出香,再将葱尖椒,下锅爆香。

  • 步骤11

    姜蒜鳝鱼_的做法步骤:11

    再将事先炒好的姜丝鳝鱼回锅。

  • 步骤12

    姜蒜鳝鱼_的做法步骤:12

    拌炒至均匀挂味即可。

小贴士

鱼身上的粘液微有腥味,不怎么好洗,那我们可以用淀粉来抓均匀后再冲洗,这样子就可以将鳝鱼洗的很干净。

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绑定了
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参考菜谱做的,感觉还不错吧~
参考菜谱做的,感觉还不错吧~

评论18

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    聆雨轩 回复回复

    宝贝宝贝

    1年前
  • 用户头像
    桃子7905878885 回复回复

    最爱吃鳝鱼可是有的说鳝鱼不适合孕妇吃说有寄生虫对宝宝不好,后来我就不敢吃了

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