家常小炒肉

41.8万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

香辣的味道是最勾引人的食欲的,特别是有了红红绿绿的辣椒搭在这个菜里。 这是家常做法的小炒肉,貌似回锅肉的简化版或是山寨的版本,但它的香辣的肉香却是极具诱惑力的。看着这香香辣辣的小炒肉,不来碗米是说不过去的。 夏天是最考验一个人的胃口和定力的季节,或许因炎热而面对美食索然无味,或者被烧烤的浓郁味道勾引的一塌糊涂。在夏季,火热是第一位的,那就再来个火辣的小菜伴着米饭和火热对着干。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    家常小炒肉_的做法步骤:1

    五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间,稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。

  • 步骤2

    家常小炒肉_的做法步骤:2

    青椒洗净后切成小段,大蒜切薄片,生姜切细丝。青椒要选用尖椒,这样的青椒炒出来的味道是香辣的,辣辣的味道很足。

  • 步骤3

    家常小炒肉_的做法步骤:3

    锅里加少许油,放入五花肉片煸炒。

  • 步骤4

    家常小炒肉_的做法步骤:4

    小火煸炒,直至肉片出油,微焦即可盛出。煸炒过的五花肉片,香而不腻,而且有韧劲有嚼头。

  • 步骤5

    家常小炒肉_的做法步骤:5

    锅里留底油,放入姜丝、蒜片、豆豉爆香。

  • 步骤6

    家常小炒肉_的做法步骤:6

    倒入青椒段,稍微翻炒。

  • 步骤7

    家常小炒肉_的做法步骤:7

    倒入1/2汤匙味极鲜酱油。

  • 步骤8

    家常小炒肉_的做法步骤:8

    锅里倒进少许剁椒,倒入煸过油的五花肉片。

  • 步骤9

    家常小炒肉_的做法步骤:9

    倒入适量的料酒,翻炒。

  • 步骤10

    家常小炒肉_的做法步骤:10

    加少许精盐,大火翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

1、五花肉要煸出油来,吃起来才不油腻且口感鲜香。 2、建议用稍微辣些的青尖椒,这样才能体现出这个菜的香辣滋味。

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评论25

  • 卖锅冯灿华好锅首选冯灿华 回复

    好锅首选冯灿华

    9月前
  • 菜肴晒单交流 回复

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    1年前
  • 兔子想吃鱼 回复

    感觉很好吃

    1年前
  • 华962abdf5 回复

    好吃😋

    1年前
  • haodou4707937524 回复

    不错不错

    1年前

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