双椒炒猪脚

2.4万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

这个菜纯粹是无意间做出来的:那天炖了好多的猪脚,白汤的和红卤的都有点腻了,怎么办,还有将近一只没吃完呢,于是我灵机一动,就简简单单的放辣椒清炒,却出来了绝佳的口味——软糯咸鲜而香辣,一顿全部干光了,我太满足了。在这个炎热的夏季里,有什么比开胃更重要呢~

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    双椒炒猪脚_的做法步骤:1

    猪脚焯水后,用高压锅压至8成熟。

  • 步骤2

    双椒炒猪脚_的做法步骤:2

    青红椒洗净后,切成圈状。

  • 步骤3

    双椒炒猪脚_的做法步骤:3

    准备好姜片和蒜瓣。

  • 步骤4

    双椒炒猪脚_的做法步骤:4

    锅内放少量的油,爆香姜片和蒜瓣。

  • 步骤5

    双椒炒猪脚_的做法步骤:5

    放辣椒入锅,中火慢慢煸炒。

  • 步骤6

    双椒炒猪脚_的做法步骤:6

    撒少许盐,继续煸炒辣椒。

  • 步骤7

    双椒炒猪脚_的做法步骤:7

    炒至辣椒7成熟。

  • 步骤8

    双椒炒猪脚_的做法步骤:8

    放入猪脚,改大火用铲子快速的翻炒。

  • 步骤9

    双椒炒猪脚_的做法步骤:9

    放适量的盐。

  • 步骤10

    双椒炒猪脚_的做法步骤:10

    等汤汁基本炒干,发出浓郁的香味时,撒胡椒粉出锅装盘。

小贴士

1 猪脚只炖至8成熟,如果太熟烂了,在炒的过程中会出大量的胶质,影响菜的质量; 2 放入猪脚后,要不停的快速翻炒。否则猪脚的胶质会造成糊锅。 3 菜装盘后要迅速趁热的洗锅,否则胶质粘在锅上,得洗到你头疼。

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评论6

  • haodou1930121770 回复

    没放酱油吗?不好看

  • 美美家的厨房 回复

    不油腻呢!最喜欢这样吃啦!

  • 勇敢的爷 回复

    猪脚 不好做 味道鲜美 还美容

  • 易思颖 回复

    我的双椒猪蹄。。。嘎嘎

  • 才下眉头 回复

    这个猪脚美容啊,

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