炒板凳腿

2.4万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

“炒板凳腿”?饿疯了还是吃不上饭了,炒木头吃? 其实“炒板凳腿”是我们这里的一个家常的菜,就是炒粗粗的土豆条。 一般把某人切得不好,不细的土豆丝戏称像是“板凳腿”,用来形容其切丝的手艺之差。但后来人们慢慢发现这些傻乎乎的“板凳腿”炒出来是另一番滋味,其特有的滋味有超越土豆丝的资质和潜力。 做这个菜最常见的方法是用青椒,西红柿块来炒制,这样既香辣还有酸酸的味道,很是下饭。 但是到了我手里,这个菜就要变一下了:没有肉是万万不可以的。把五花肉煸出油,让五花肉片吃起来有韧劲有嚼头,土豆条因有了大油的加入变得香味浓厚。再加上香辣的青尖椒,嗯,这个菜味道真的是很足了。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    炒板凳腿_的做法步骤:1

    大蒜切薄片、生姜切丝,红尖椒切1厘米长的小段。

  • 步骤2

    炒板凳腿_的做法步骤:2

    五花肉冷藏后切薄片。

  • 步骤3

    炒板凳腿_的做法步骤:3

    土豆去皮,洗净后切约1厘米厚的片。

  • 步骤4

    炒板凳腿_的做法步骤:4

    把土豆片切成方条备用。

  • 步骤5

    炒板凳腿_的做法步骤:5

    锅里坐水,水开后放入土豆条焯水,等土豆条变色即可捞出。

  • 步骤6

    炒板凳腿_的做法步骤:6

    把焯水后的土豆条过凉水,浸泡。

  • 步骤7

    炒板凳腿_的做法步骤:7

    另起锅,放入切好的五花肉片,小火煸至出油,肉片焦黄即可盛出肉片,锅里留底油。

  • 步骤8

    炒板凳腿_的做法步骤:8

    放入切好的蒜片、姜丝、红椒段爆香。

  • 步骤9

    炒板凳腿_的做法步骤:9

    倒入土豆条、五花肉片,翻炒。

  • 步骤10

    炒板凳腿_的做法步骤:10

    倒入一汤匙味极鲜酱油,大火翻炒。

  • 步骤11

    炒板凳腿_的做法步骤:11

    烹入适量香醋。

  • 步骤12

    炒板凳腿_的做法步骤:12

    撒入适量精盐,炒匀即可出锅。

小贴士

1、五花肉片,小火煸至出油吃起来有韧劲有嚼头,且不腻。 2、土豆条焯水后,容易炒制。

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评论32

  • applebb918 回复

    很给力

    1年前
  • jiandanyidianer 回复

    赞一个

    1年前
  • lq依依妈 回复

    😁😁

    1年前
  • 香水百合2016 回复

    有意思的菜啊

    2年前
  • YL杨柳 回复

    有食欲

    2年前

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