干焖鲤鱼

1.0万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

鱼是我家的最爱,逢年过节必少不了,所谓“无鱼不成席”在我家表现的淋漓尽致。每个节日必须要吃鱼,而且得做整条鱼,就是年年有余嘛!!!鲤鱼是我比较喜欢吃的一种鱼,因为经常做来吃,所以现在做起来已经是非常熟练了!鲤鱼收拾好后一定要记得抽筋,也就是鲤鱼身上的两根白线,弄好后放入盘中用保鲜纸包起来放入冰箱冷藏2至6小时。(这样鲤鱼肉味会更鲜美)。

烹饪步骤 5步

  • 步骤1

    干焖鲤鱼_的做法步骤:1

    将鲤鱼去鳞、去腮,开膛取出五脏,用水冲洗干净。撒上精盐稍腌。 小葱切成段,姜切成片,香菜切成沫,干红辣椒切成段

  • 步骤2

    干焖鲤鱼_的做法步骤:2

    炒锅一定得烧热,油烧6-7成热放入鲤鱼

  • 步骤3

    干焖鲤鱼_的做法步骤:3

    中小火煎,至鱼挺身,将鱼翻过来腹部朝下继续再煎,待鱼煎至呈金黄色时

  • 步骤4

    干焖鲤鱼_的做法步骤:4

    放人葱姜干红辣椒,炸出香味

  • 步骤5

    干焖鲤鱼_的做法步骤:5

    加入水,放入白糖、酱油,料酒烧开后,加盖转中火煮20分钟左右, 至汤汁变稠放入鸡精,撒上香菜沫即可装盘,色泽红润,鲜嫩味醇。

小贴士

做鱼时先把鱼用盐腌制一会,鱼煎的整的不碎

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评论5

  • 梦中飞絮88 回复

    好漂亮啊

  • LowKey凯 回复

    那就做吧,食物不是常常有!

  • LowKey凯 回复

    今天就做这个,哈哈

  • 才子绿茶 回复

    这个不错,颜色很好

  • 燕子冬冬 回复

    不错的做法,像比较更爱吃鲫鱼

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