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面包机版低脂酸奶吐司

6.3万次浏览 简单难度 制作时间5分钟内

面包机到手一个星期了,有了新式武器,我是可劲儿的折腾。在此期间,我尝试了把材料放进机器不管,让它完全自己操作,做出的面包味道还行,就是质感差点儿。还尝试了用普通的高筋面粉,做出的完全就是馒头。所以说想用面包机做出好吃的面包,除了要使用面包粉之外,在操作方面还是要下点儿功夫的。 这次我做了无油无蛋的低脂酸奶吐司,方子学自i.rene。 我进行了两次“和面”和两次“发酵”程序,做出的吐司质地细腻,口感绵软。因为没有油和蛋,所以口味偏清淡,适合涂抹果酱食用。该方子中的盐量比较多,吐司的味道偏咸,下次做的时候可以减少一些。

主料1种

烹饪步骤9步

  • 步骤1

    面包机版低脂酸奶吐司_的做法步骤:1

    把酸奶和牛奶放入面包桶,在两个角分别放糖和盐。

  • 步骤2

    面包机版低脂酸奶吐司_的做法步骤:2

    放入面包粉,上面放酵母。

  • 步骤3

    面包机版低脂酸奶吐司_的做法步骤:3

    启动“和面“程序。ACAMB600的和面程序是30分钟。

  • 步骤4

    面包机版低脂酸奶吐司_的做法步骤:4

    第一次和面结束,面团表面还有点粗糙。启动第二次“和面“程序。

  • 步骤5

    面包机版低脂酸奶吐司_的做法步骤:5

    第二次和面结束,面团表面就已经很光滑了。启动第一次“发酵”程序。

展开全部步骤

小贴士

1、面包机在“和面”程序中是发热的,温度使酵母发挥作用,在搅拌时发酵会阻碍面团产生筋性。所以尽量选择冰的牛奶和酸奶,使面团温度降低,延缓酵母活化。 2、面包桶的四角很容易卡粉,所以刚开始搅拌时要用刮刀辅助一下,把角落的粉弄到中间。 3、不喜欢咸味比较重的,请减少方子中盐的用量。

5人已收藏该美食

评论64

  • pipibaby 回复

    很不错

    1年前
  • dajiazi 回复

    牛奶95g的确少了,建议参考其他类似面包🍞食谱,一次性加够

  • 有道8 回复

    没有放油,按照方子说的,本来想把糖也省略掉,但是想想还是放了进去,看看怎么样

  • 璃爫丶沫 回复

    不放油吗?

  • booda0912 回复

    我放的黄油少

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