蒜蓉葱油开片虾

蒜蓉葱油开片虾

6.4万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

蒜蓉葱油开片虾,是将对虾或者九节虾从背部切开,去除虾线并整理成开片,放上蒜蓉,入锅蒸制;再撒上葱花,浇上热油而成。具有蒜蓉和葱油的特有香味,鲜美靓丽,香气扑鼻,是一道精致的美食。

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    蒜蓉葱油开片虾_的做法步骤:1

    将虾洗净,剪去虾须;把虾弯曲固定在砧板上,用刀从背部横着切入,头尾相连;取出虾线备用。

  • 步骤2

    蒜蓉葱油开片虾_的做法步骤:2

    用少许的盐、白糖、胡椒粉、味精以2-3茶匙料酒调成汁,将虾腌制五六分钟,取出来向两边打开,成开片状。

  • 步骤3

    蒜蓉葱油开片虾_的做法步骤:3

    摆在盘子里,在打开的开片虾上面,放上蒜蓉(蒜末),把腌制过的料酒重新倒入盘里;上锅大火蒸制8-10分钟。

  • 步骤4

    蒜蓉葱油开片虾_的做法步骤:4

    蒸熟后,取出盘子,倒掉多余的汤汁,在虾上面撒上葱花。

  • 步骤5

    蒜蓉葱油开片虾_的做法步骤:5

    锅烧热,倒入3-4茶匙油,油温8-9成热冒青烟时,用大勺子舀油,均匀地浇在葱花和蒜蓉上面即可。

  • 步骤6

    蒜蓉葱油开片虾_的做法步骤:6

    鲜美靓丽清新,葱蒜香气扑鼻,这道蒜蓉葱油开片虾,挺大气的。

小贴士

保持本色和原汁,尽量不用酱油,蒸出来的虾才会色彩红亮鲜艳。

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成果照
厨娘妮妮
厨娘妮妮
味道不错哦
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评论68

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    李梅8aea8dba9 回复回复

    666666

    1年前
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    haodou5100076743 回复回复

    原来不用都切开,累死宝宝了,第一次做味道还不错

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