文蛤豆腐汤

2.1万次浏览 简单难度 制作时间100分钟

文蛤需要用淡盐水浸泡吐沙,但现在市场上一般出售的,都是养殖的蛤蜊,不必淡盐水泡太久,2个小时足够了。否则,胶质流失,肉质变差,会影响口感。    蛤蜊最好食用新鲜的,如果买来后不能及时食用,就要冷冻保存。但在冷冻前,也要让其吐沙,洗净后沥干再冷冻。 要注意的是,解冻过的蛤蜊,不能再次冷冻,所以要估算好做菜的数量,一次吃完。

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    文蛤豆腐汤_的做法步骤:1

    新鲜的文蛤放入淡盐水中浸泡2个小时,使其吐净泥沙

  • 步骤2

    文蛤豆腐汤_的做法步骤:2

    用毛刷刷掉贝壳上的脏东西,再冲洗干净

  • 步骤3

    文蛤豆腐汤_的做法步骤:3

    豆腐切块

  • 步骤4

    文蛤豆腐汤_的做法步骤:4

    水里放姜片,把水烧开放入文蛤和豆腐

  • 步骤5

    文蛤豆腐汤_的做法步骤:5

    文蛤都张开口后放入盐和胡椒粉

  • 步骤6

    文蛤豆腐汤_的做法步骤:6

    出锅撒上香菜末

小贴士

因为文蛤做汤喝,所以我用毛刷把贝壳刷洗干净

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评论7

  • 军娃儿妈 回复

    怎么我买回来的好臭啊 怎么弄都是臭的

  • 新曦启航 回复

    我加了冬瓜和几片瘦肉,味道很不错哦!

  • 南开-豪客 回复

    汤有营养,味道还鲜美

  • 布娃娃 回复

    这道文蛤豆腐汤,又鲜又清爽,很喜欢

  • 菡萏 回复

    好鲜美的汤啊。今天正和同事说要去买花蛤回来吃呢。

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