猪肝粥

19.4万次浏览 简单难度 制作时间1小时以上

猪肝堪称营养宝库,优质蛋白、维生素和微量元素的含量通常比肉类更胜一筹。猪肝不但含铁量高,而且铁的吸收率也很高,为22%(与瘦肉相当),因此一直以来,猪肝都是补血(补铁)的最佳选择。 猪肝虽然养人,但也并非完美,猪肝中胆固醇的含量较高,因此三高人群要谨慎食用。通常每次吃别超过2两,每周最好只吃一次。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    猪肝粥_的做法步骤:1

    食材:猪肝和有机大米。

  • 步骤2

    猪肝粥_的做法步骤:2

    将猪肝浸泡至没血水。

  • 步骤3

    猪肝粥_的做法步骤:3

    将大米浸泡3小时。

  • 步骤4

    猪肝粥_的做法步骤:4

    将浸泡好的大米倒入砂锅中。

  • 步骤5

    猪肝粥_的做法步骤:5

    倒入预先煲好的猪骨汤。

  • 步骤6

    猪肝粥_的做法步骤:6

    放入猪肝。

  • 步骤7

    猪肝粥_的做法步骤:7

    捞起泡沫。

  • 步骤8

    猪肝粥_的做法步骤:8

    煮至大米粘稠。

  • 步骤9

    猪肝粥_的做法步骤:9

    放入适量的姜丝。

  • 步骤10

    猪肝粥_的做法步骤:10

    加入适量的鸡粉,煮滚,即可关火。

  • 步骤11

    猪肝粥_的做法步骤:11

    将花生放入炒锅中。

  • 步骤12

    猪肝粥_的做法步骤:12

    煸炒断生,即可关火。

  • 步骤13

    猪肝粥_的做法步骤:13

    倒入适量的橄榄油。

  • 步骤14

    猪肝粥_的做法步骤:14

    小火,炒至花生断生即可。

  • 步骤15

    猪肝粥_的做法步骤:15

    将粥盛入碗中,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

小贴士

1.刚买回的鲜肝不要急于烹调。应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后切成片放在水中浸泡30分钟,反复换水至水清为止,以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。 2.烹饪时,一定要加热至全熟变成褐色为止,不能贪图口感爽脆缩短加热时间。

5人已收藏该美食

评论91

  • mgtdt 回复

    666

    6月前
  • 蓝月光189c2be2 回复

    不错不错

    7月前
  • 蓝月光189c2be2 回复

    不错不错

    7月前
  • 蓝月光189c2be2 回复

    不错不错

    7月前
  • 蓝月光189c2be2 回复

    不错不错

    7月前

相关美食