酱爆鸡丁

24.2万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

今天老公放假在家,我想给他做点啥好吃的呀,这两天天气热,他又帮我做豆腐又帮我刷碗的,非常配合我发菜哈,于是奖励做个酱爆鸡丁吧,我两都很爱吃这道菜呀,顺便也奖励一下自己, 嘿嘿,一举两得。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    酱爆鸡丁_的做法步骤:1

    将柿子椒和黄瓜切丁,黄瓜的心一定要去掉,以免出汤

  • 步骤2

    酱爆鸡丁_的做法步骤:2

    鸡胸肉切丁加入蛋清半个、料酒、水淀粉。植物油适量搅拌均匀

  • 步骤3

    酱爆鸡丁_的做法步骤:3

    切一些姜末

  • 步骤4

    酱爆鸡丁_的做法步骤:4

    准备好海天黄豆酱

  • 步骤5

    酱爆鸡丁_的做法步骤:5

    炒锅内加入玉米油适量,烧热后加入姜末煸炒

  • 步骤6

    酱爆鸡丁_的做法步骤:6

    姜末煸出香味加入鸡丁煸炒

  • 步骤7

    酱爆鸡丁_的做法步骤:7

    鸡丁煸炒至变色就盛出来备用(请大家看看我的铸铁锅哈,一点不沾,不比超级贵的锅难用)。

  • 步骤8

    酱爆鸡丁_的做法步骤:8

    原锅内再加一些玉米油烧热

  • 步骤9

    酱爆鸡丁_的做法步骤:9

    将黄豆酱两勺放入煸炒,黄豆酱刚放进去煸炒时声音比较大

  • 步骤10

    酱爆鸡丁_的做法步骤:10

    煸炒至声音变小了加入一勺白糖。

  • 步骤11

    酱爆鸡丁_的做法步骤:11

    白糖煸炒一会儿加入过好油的鸡丁和蔬菜丁

  • 步骤12

    酱爆鸡丁_的做法步骤:12

    煸炒均匀看到鸡丁和蔬菜丁上裹满了酱汁就可以出锅了。

  • 步骤13

    酱爆鸡丁_的做法步骤:13

    盛入盘中即可食用

小贴士

这道菜因为我家没有甜面酱了,所以我用的是黄豆酱,但是我觉得真的比用甜面酱做的好吃,不用加盐就很有味道了,吃的时候一定要靠着墙吃哈,别给香一溜跟斗啊,哈哈。

5人已收藏该美食

评论86

  • 刘老师85e78c01 回复

    铁锅哪里买的,什么牌子

    9月前
  • 爱家的人8 回复

    真的好吃的

    1年前
  • Laosan6 回复

    作为嗜好复杂味型的四川人,我觉得一勺甜面酱就炒出来的菜,严重不过瘾

  • haodou4753153459 回复

    不用放盐吗?

  • haodou0207085693 回复

    不加盐吗[石化]

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