蒜油苦瓜拌海蜇

蒜油苦瓜拌海蜇

2.4万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

夏日养生吃点苦,苦口良菜利于身。 苦瓜也叫“凉瓜”,其味苦性寒,归心经,所以炎热的季节宜多吃苦瓜。 苦瓜不仅有清心明目、清凉解渴、泻六经实火之功,还有益气生津、解除疲劳的作用。 另外,苦瓜除归心经外,还入肺经和胃经,因而它还具有泻肺通便、健脾开胃、解毒消痈等功效。 因此夏天心火最易亢盛。对心火盛的人们最好的食物就是苦瓜。 此道小拌菜用海蜇和苦瓜凉拌,可解毒平肝,消积化瘀,是夏日一道解毒养肝养生小拌菜。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    蒜油苦瓜拌海蜇_的做法步骤:1

    海蜇头提前浸泡至无盐味。

  • 步骤2

    蒜油苦瓜拌海蜇_的做法步骤:2

    苦瓜洗净去瓤切片,红椒切片。

  • 步骤3

    蒜油苦瓜拌海蜇_的做法步骤:3

    锅中水烧热放入苦瓜焯烫过凉。

  • 步骤4

    蒜油苦瓜拌海蜇_的做法步骤:4

    关火后再把海蜇头焯烫过凉。

  • 步骤5

    蒜油苦瓜拌海蜇_的做法步骤:5

    把食材放入碗中加入盐和糖伴均匀。

  • 步骤6

    蒜油苦瓜拌海蜇_的做法步骤:6

    加入生抽。

  • 步骤7

    蒜油苦瓜拌海蜇_的做法步骤:7

    加入香醋拌均匀。

  • 步骤8

    蒜油苦瓜拌海蜇_的做法步骤:8

    锅中加入香油烧热,放入蒜末炸香。

  • 步骤9

    蒜油苦瓜拌海蜇_的做法步骤:9

    然后把蒜油浇入碗中。

  • 步骤10

    蒜油苦瓜拌海蜇_的做法步骤:10

    再次拌均匀即可食用。

小贴士

苦瓜焯烫可加少盐和油,以保持苦瓜的碧绿的脆口。 海蜇不能焯烫过度,要把火关掉用热水的余温焯烫然后快速过凉,这样海蜇的口感才爽脆。 大蒜炸出香味,再浇入拌菜中,可以更好的发挥出蒜的清香味道。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论53

  • 用户头像
    haodou6137667479 回复回复

    消积化瘀的蒜油苦瓜拌海蜇

    1年前
  • 用户头像
    晨宝DE妈咪 回复回复

    好好吃的样子!

    1年前

相关美食