炸猪排

炸猪排

44.1万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

炸猪排是很有特色的上海特色小吃,从小吃到大,没吃厌过,大排通过腌制后拍上面包屑,油炸后外脆里嫩,鲜香美味。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    炸猪排_的做法步骤:1

    猪排开薄片。洗净,沥干水分。

  • 步骤2

    炸猪排_的做法步骤:2

    用刀背,轻轻的把大排敲松。最好刀背后一点的,我用的是砍刀。

  • 步骤3

    炸猪排_的做法步骤:3

    横竖都敲遍,敲成这样,千万不要敲断咯哦。

  • 步骤4

    炸猪排_的做法步骤:4

    然后,放在容器里,加一个鸡蛋,生粉2调羹,料酒一调羹,生抽2调羹,盐3克,柠檬片,用手抓匀后放冰箱冷藏腌制一天。

  • 步骤5

    炸猪排_的做法步骤:5

    面包屑

  • 步骤6

    炸猪排_的做法步骤:6

    把面包屑倒入大一点的盆里,把腌制好的大排,一片片的处理,两面都沾上面包屑,使劲的按几下。

  • 步骤7

    炸猪排_的做法步骤:7

    处理好的大排表面看不见肉了。

  • 步骤8

    炸猪排_的做法步骤:8

    锅内放油,有多一点,待5分热时,放入大排,转中火。

  • 步骤9

    炸猪排_的做法步骤:9

    炸着两面金黄色沥干油捞起。

  • 步骤10

    炸猪排_的做法步骤:10

    装盆,淋上番茄沙司。孩子特别喜欢吃番茄沙司,不放也可以。

小贴士

不放柠檬片,放生姜片一样的,油炸时,控制油温,别让油温过高了,否则焦掉了。大排要敲过哦,不敲的大排油炸后硬梆梆咬不动的。

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评论87

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    布衣清欢 回复回复

    [口水][口水][口水]

    1年前
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    沐沐的妈咪 回复回复

    我喜欢

    1年前
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    栀子花6ae9bbb20 回复回复

    赞赞赞

    1年前
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    落叶纷飞雨 回复回复

    [鼓掌]

    1年前
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    果果的厨坊 回复回复

    好棒啊!

    1年前

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