酱卤猪脚

4.5万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

猪脚一直以来就是老公的大爱,所以他每次出差回来,我都会弄一顿给他吃。 他特别喜欢吃猪后腿,主要是瘦肉多。 这次买的猪脚瘦肉不够多,我还特意加了一大块猪展肉 现在的卤猪脚越做越好了,已经牢牢的拴住了老公的胃。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    酱卤猪脚_的做法步骤:1

    猪脚剁成块,冷水浸泡出血水,期间要不停的换水。

  • 步骤2

    酱卤猪脚_的做法步骤:2

    准备生姜,大葱,大蒜

  • 步骤3

    酱卤猪脚_的做法步骤:3

    焯水,撇去浮沫

  • 步骤4

    酱卤猪脚_的做法步骤:4

    重新洗干净

  • 步骤5

    酱卤猪脚_的做法步骤:5

    炒锅烧油,冷油,放冰糖

  • 步骤6

    酱卤猪脚_的做法步骤:6

    小火慢慢煮至冰糖溶化

  • 步骤7

    酱卤猪脚_的做法步骤:7

    倒入生姜大蒜大葱爆香

  • 步骤8

    酱卤猪脚_的做法步骤:8

    倒入猪脚进去,快速翻炒

  • 步骤9

    酱卤猪脚_的做法步骤:9

    炒至所有猪角均匀沾上糖色

  • 步骤10

    酱卤猪脚_的做法步骤:10

    放酱油调味

  • 步骤11

    酱卤猪脚_的做法步骤:11

    倒入齐猪脚的冷水

  • 步骤12

    酱卤猪脚_的做法步骤:12

    放八角,桂皮,香叶,辣椒,茴香

  • 步骤13

    酱卤猪脚_的做法步骤:13

    煮开后倒入砂锅,盖盖,小火煲煮一个半小时。中途尝尝味道,放盐调味。

小贴士

炒糖色的时候,要小火,快速翻炒,以免糊锅。 等煲煮半小时后再尝味道,加盐调味。

5人已收藏该美食

评论44

  • 杨钢66 回复

    菜品鲜艳

    2年前
  • 爱情天窗 回复

    挺不错的啊

    2年前
  • 小逗比6666 回复

    ,

  • 朵爸比 回复

    卤料那个步骤放哟?

  • 猪在飞8173 回复

    不用炒油也行吧,我直接放卤里煮的。

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