茄子肉酱干拌面

51.4万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

我国北方有“头伏饺子二伏面,三伏烙饼卷鸡蛋”的习俗。 这传达了一个概念:夏天可以多吃点面食。 这是因为,三伏天温度高,大量出汗会损失不少B族维生素和钾、钠等矿物,和大米相比,面粉中的蛋白质更高一些,B族维生素和多种矿物质也比精白大米约高出一倍,所以相比而言,吃面更有利于补充营养。此外,面食好消化吸收,这也是夏季吃面的一个原因。 其实,三伏天吃面只为享受一种酣畅淋漓的快感。 高温的天气调理了人的感官,对带着汤汤水水的色香味总有一种欲罢不能的冲动。 烦人也好,凡人也好,在看似平淡其实深情一碗面前,都只有大快朵颐的心思了。 这款面用茄子猪肉加入酱料熬制出香浓的酱汁,和爽滑劲道的面条一起,让你食欲大开,吃上一口酱香浓郁面条 Q弹,绝对是夏日的一碗开胃美味。

烹饪步骤 19步

  • 步骤1

    茄子肉酱干拌面_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    茄子肉酱干拌面_的做法步骤:2

    茄子去皮切丁,猪肉切丁,葱姜切碎。

  • 步骤3

    茄子肉酱干拌面_的做法步骤:3

    炒锅倒油爆香葱姜。

  • 步骤4

    茄子肉酱干拌面_的做法步骤:4

    倒入切丁翻炒。

  • 步骤5

    茄子肉酱干拌面_的做法步骤:5

    炒至茄子变软拨在一边。

  • 步骤6

    茄子肉酱干拌面_的做法步骤:6

    加入黄豆酱。

  • 步骤7

    茄子肉酱干拌面_的做法步骤:7

    加入大喜大烤肉。

  • 步骤8

    茄子肉酱干拌面_的做法步骤:8

    翻炒出香味。

  • 步骤9

    茄子肉酱干拌面_的做法步骤:9

    加入肉丁翻炒。

  • 步骤10

    茄子肉酱干拌面_的做法步骤:10

    淋入料酒出香。

  • 步骤11

    茄子肉酱干拌面_的做法步骤:11

    然后和茄子一起混合翻炒。

  • 步骤12

    茄子肉酱干拌面_的做法步骤:12

    加入清水和酱油。

  • 步骤13

    茄子肉酱干拌面_的做法步骤:13

    加入白糖。

  • 步骤14

    茄子肉酱干拌面_的做法步骤:14

    大火煮开,小火熬至。

  • 步骤15

    茄子肉酱干拌面_的做法步骤:15

    肉已熟汤汁半干,淋入少许水淀粉。

  • 步骤16

    茄子肉酱干拌面_的做法步骤:16

    酱汁浓稠关火。

  • 步骤17

    茄子肉酱干拌面_的做法步骤:17

    黄瓜洗净切丝备用。

  • 步骤18

    茄子肉酱干拌面_的做法步骤:18

    锅中水烧开,面条煮熟过凉。

  • 步骤19

    茄子肉酱干拌面_的做法步骤:19

    面条盛入碗中加入一勺酱料再放上黄瓜丝即可食用。

小贴士

茄子也可不用去皮,切好后可加点盐拌一下,防止茄子变黑。 酱料也可随自家口味调整,随意搭配就好。 我用的黄豆酱很咸,所以搭配一些口味偏甜的大喜大烤肉酱,两种酱汁综合一下,口感更好。

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评论315

  • xingxing521 回复

    还不错哦

    10月前
  • haodou6310024419 回复

    我刚做完,不错,味道很不错,我妈妈特别喜欢我做的.

    10月前
  • 夏芳草 回复

    做真好

    11月前
  • 平淡的生活wx 回复

    很好很好很好

    1年前
  • 爱优糖 回复

    好吃吧

    1年前

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