手抓饼

烹饪步骤 11步

• 步骤1

  

  盐放入温水中化开，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会。

• 步骤2

  

  案板上抹油，将面团擀成长方形。

• 步骤3

  

  将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上。

• 步骤4

  

  撒上葱末。

• 步骤5

  

  将面片对折，用刀切开，但边上要连着。

• 步骤6

  

  将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长。

• 步骤7

  

  将面片合在一起。

• 步骤8

  

  从一头将面片卷起来。

• 步骤9

  

  轻轻地擀成薄饼。

• 步骤10

  

  电饼铛上抹油，将饼烙成金黄色。

• 步骤11

  

  用筷子抖一抖，即成手抓饼。