红烧肉皮炖小土豆

7.5万次浏览 复杂难度 制作时间90分钟

很喜欢吃红烧小土豆,这不从早市买回几斤小土豆,就赶紧做了这个菜。正好家里还有一点猪肉皮,把他清理干净准备做一个红烧猪肉皮小土豆。 肉皮是很多女性喜欢吃的一个食品,因为里面含友丰富的胶原蛋白,可以养颜美容,对于去皱纹的效果很好,可以增加皮肤的弹性,延缓衰老。 肉皮可以做很多的美味的食品,比如皮冻,肉皮炖黄豆,等等...... 土豆是一个家家都喜欢吃的一个蔬菜,制作的方法也很多。我就不一一列举了。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    红烧肉皮炖小土豆_的做法步骤:1

    小土豆不要去皮洗干净;

  • 步骤2

    红烧肉皮炖小土豆_的做法步骤:2

    肉皮刮去毛洗干净切长段,五花肉切片,葱切段,姜切片,尖椒,桂皮,大料,花椒备好 ;

  • 步骤3

    红烧肉皮炖小土豆_的做法步骤:3

    肉皮用水焯过去腥;

  • 步骤4

    红烧肉皮炖小土豆_的做法步骤:4

    酱各种调味料备好;

  • 步骤5

    红烧肉皮炖小土豆_的做法步骤:5

    锅中放油20ml左右,烧热后放入小土豆煎金黄色;

  • 步骤6

    红烧肉皮炖小土豆_的做法步骤:6

    放入尖椒,葱段,姜片,桂皮,大料,花椒翻炒出香味;

  • 步骤7

    红烧肉皮炖小土豆_的做法步骤:7

    在放入肉皮段,肉片翻炒,倒入红酒;

  • 步骤8

    红烧肉皮炖小土豆_的做法步骤:8

    倒入生抽,老抽;

  • 步骤9

    红烧肉皮炖小土豆_的做法步骤:9

    倒入热水没过土豆;

  • 步骤10

    红烧肉皮炖小土豆_的做法步骤:10

    烧开后再放入冰糖;

  • 步骤11

    红烧肉皮炖小土豆_的做法步骤:11

    小火慢炖30分钟,出锅前在放入蚝油,把锅中汤汁收干即可。

小贴士

1、土豆选择鸡蛋黄左右大小的就可以,不要去皮,在油锅中煎至皮出皱最好; 2、肉皮先用冷水下锅,在锅中倒入料酒、葱段、姜片煮5分钟后捞出; 3、全部材料都入锅后大火烧开,改小火慢炖,使味道全部被土豆和肉皮吸收; 4、做好的土豆吃起来艮啾啾的很Q,特别好吃,肉皮软软的,味道很美。

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评论671

  • wyf1028 回复

    不错不错噢!

    7月前
  • wyf1028 回复

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    7月前
  • wyf1028 回复

    不错不错噢!

    7月前
  • 可爱的路人 回复

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    7月前
  • a302wh 回复

    不错的主意

    9月前

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