小白菜馅饼

2.6万次浏览 简单难度 制作时间90分钟

昨天被天气预报给坑爹了一把,报着有大到暴雨,中午给孩子们排练完,怕下大暴雨,下午的基本功课就没有去上。领着儿子直接坐车回家了。在车上问儿子晚上想吃什么,饺子?儿子摇摇头,馄饨最不喜欢吃。那好吧,那就在包子和馅饼中选择,儿子说那我要吃馅饼,啥馅呢?小白菜可否?儿子点头,可以。欧了,晚饭这就可以搞定了。有菜有肉有海鲜(虽然是海米,但也算是啦哈),营养很全面嘛。既能吃饱,又能吃好。

烹饪步骤 20步

  • 步骤1

    小白菜馅饼_的做法步骤:1

    小白菜洗净用开水焯好

  • 步骤2

    小白菜馅饼_的做法步骤:2

    焯好之后的小白菜放于冷水中

  • 步骤3

    小白菜馅饼_的做法步骤:3

    海米用温水泡半小时

  • 步骤4

    小白菜馅饼_的做法步骤:4

    切碎的葱碎和姜汁加到肉馅中,再加入适量的美极鲜酱油

  • 步骤5

    小白菜馅饼_的做法步骤:5

    面粉中绕圈浇入开水

  • 步骤6

    小白菜馅饼_的做法步骤:6

    用筷子把面粉搅成粉碎状

  • 步骤7

    小白菜馅饼_的做法步骤:7

    再加入冷水和成软硬适中的面团,醒30分钟

  • 步骤8

    小白菜馅饼_的做法步骤:8

    把小白菜切碎,挤干水份

  • 步骤9

    小白菜馅饼_的做法步骤:9

    加入切碎的韭菜碎

  • 步骤10

    小白菜馅饼_的做法步骤:10

    再加入泡发好的海米

  • 步骤11

    小白菜馅饼_的做法步骤:11

    把酱好的肉馅加到菜馅中,再加入适量的油和盐、鸡精,搅拌均匀

  • 步骤12

    小白菜馅饼_的做法步骤:12

    醒好的面团取出揉到表面光滑

  • 步骤13

    小白菜馅饼_的做法步骤:13

    分成若干个小剂子

  • 步骤14

    小白菜馅饼_的做法步骤:14

    取一个面剂子按扁

  • 步骤15

    小白菜馅饼_的做法步骤:15

    包入馅料

  • 步骤16

    小白菜馅饼_的做法步骤:16

    收口收紧

  • 步骤17

    小白菜馅饼_的做法步骤:17

    收口朝下用手轻轻按扁

  • 步骤18

    小白菜馅饼_的做法步骤:18

    平底锅加入2勺油

  • 步骤19

    小白菜馅饼_的做法步骤:19

    放入馅饼生胚,中小火煎

  • 步骤20

    小白菜馅饼_的做法步骤:20

    煎至两面金黄色即可。

小贴士

小白菜焯好之后过冷水,可以让熟的馅保持绿色不变色。 把开水加到面粉中时,一定要绕圈浇进去,不要倒在固定一个地方。 加冷水和面团时,面团比较粘手,只要成团就可以,不用揉光滑,在醒发之后再操作就会容易了。 在煎馅饼的时候,先煎正面,再煎收口面。

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评论18

  • 刚俊强 回复

    好吃的馅饼,最喜欢早餐吃这个。

  • 融宝贝 回复

    #舌尖#好好吃

  • 飘雪厨房 回复

    美味

  • 田园 回复

    馅饼好吃,什么馅都不错。

  • 清风飘絮 回复

    很喜欢吃

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