清蒸长江鮰鱼

6.0万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

长江鮰鱼,称之为长江第四鲜。鮰鱼是经济鱼类,其肉嫩,味道鲜美,富含脂肪,无鱼鳞,又无细刺,蛋白质含量丰富,被誉为淡水食用鱼中的上品。此鱼最美之处在带软边的腹部。而且其鳔特别肥厚,干制后为名贵的鱼肚。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    清蒸长江鮰鱼_的做法步骤:1

    食材:长江鮰鱼。

  • 步骤2

    清蒸长江鮰鱼_的做法步骤:2

    将姜片铺放在盘子里。

  • 步骤3

    清蒸长江鮰鱼_的做法步骤:3

    放入长江鮰鱼,将姜丝放在鱼身上。

  • 步骤4

    清蒸长江鮰鱼_的做法步骤:4

    水滚,将鱼盘放入。

  • 步骤5

    清蒸长江鮰鱼_的做法步骤:5

    盖锅盖,旺火蒸12分钟。

  • 步骤6

    清蒸长江鮰鱼_的做法步骤:6

    揭盖,关火。

  • 步骤7

    清蒸长江鮰鱼_的做法步骤:7

    拿出鱼盘,倒掉鱼盘里的水。

  • 步骤8

    清蒸长江鮰鱼_的做法步骤:8

    放入葱丝。

  • 步骤9

    清蒸长江鮰鱼_的做法步骤:9

    淋上滚烫的橄榄油。

  • 步骤10

    清蒸长江鮰鱼_的做法步骤:10

    倒入生抽。

  • 步骤11

    清蒸长江鮰鱼_的做法步骤:11

    上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

小贴士

豉油的调配显得很重要,太浓会盖过鱼之鲜,太淡又令配料鲜味抢闸,微咸中带甜才刚好带出鱼的鲜味。

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评论8

  • haodou15398375373130 回复

    胡编,料酒和盐都不放能好吃吗

    7月前
  • 阳的妞 回复

    盐和料酒之类的调味料都不用放吗?那怎么会有滋味?!

  • 糖糖小莽妈 回复

    细嫩的鮰鱼啊,蒸来吃很鲜美呢

  • 红心蓝雨 回复

    看着好诱人哦

  • 思思06 回复

    做得真好,但不太认得这鱼

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