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梅菜扣肉

14.8万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

扣肉是我家里人比较喜欢吃的一个菜,老小都喜欢。而做这道菜,最好吃是父亲,感觉美味无比,每次都能吃上好几块。学着父亲做了几回,总感觉味道没他做的好,干脆不学了,自己做自己的,哈哈。做扣肉说简单也简单,说复杂也可以,主要是过程需要时间。家里请人吃饭一般也会做扣肉,提前将肉炸好,放到冰箱里,需要做的时候,或蒸或煮,就省了很多时间,可以从容的做其它的菜。今天上的是梅菜扣肉,上回请客做的菜,梅菜吸收了扣肉的肉汁,非常的美味,蒸过的肉也没那么油腻,好吃。

主料1种

烹饪步骤17步

  • 步骤1

    梅菜扣肉_的做法步骤:1

    锅里加水,将五花肉冷水入锅,煮至刚熟。

  • 步骤2

    梅菜扣肉_的做法步骤:2

    煮熟的五花肉捞起切大块控干。

  • 步骤3

    梅菜扣肉_的做法步骤:3

    用牙签在煮熟的肉表皮上扎一遍,然后抹上老抽和蜜糖。

  • 步骤4

    梅菜扣肉_的做法步骤:4

    锅里加适量的油,烧至8成热,将五花肉的皮炒下入锅炸。

展开全部步骤

小贴士

1、扣肉的皮要扎孔是令到它能更入味,同时,扎过孔的皮炸过后更好吃。 2、这次炸扣肉的时候没有放很多的油,控制起来容易些,也省点油。 3、炸扣肉的时候油温要高,才不会爆油出来,油温低了油花四溅。 4、扣肉的表皮炸至焦黄才香,餐厅会把表面切去一层,好看点,在家里就不要浪费了,用刀把太糊的刮去就行。

5人已收藏该美食

评论253

  • 爱美食馋猫 回复

    非常不错

    3月前
  • 小堂堂妈妈 回复

    看着就有食欲

  • 太原市小莉 回复

    喜欢大口大口吃好吃i的梅菜扣肉

    8月前
  • haodou8862791988 回复

    [赞]

    10月前
  • 34023798 回复

    [口水]

    1年前

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