粉蒸排骨

粉蒸排骨

7.1万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

对于肉食动物来说,夏天是非常难熬的,想好好吃一顿肉吧,一想到要在厨房里烟熏火燎就很打怵,不吃肉吧还馋得慌,出去吃吧不卫生,就算是有人给你做好了,吃一口还觉得油腻,真么都不对路,真的很头疼呢。不妨试试改良版粉蒸排骨吧,不油不腻,无需烟熏火燎,最重要的是非常美味,吃一次就上瘾。米粉自己做得更香,但实在不想开火就去买现成的蒸肉粉吧,但是我觉得一次多做些,下次直接用就好,也是一劳永逸的美食。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    粉蒸排骨_的做法步骤:1

    准备原料

  • 步骤2

    粉蒸排骨_的做法步骤:2

    排骨放水中清洗干净

  • 步骤3

    粉蒸排骨_的做法步骤:3

    捞出沥干水分,加入白酒

  • 步骤4

    粉蒸排骨_的做法步骤:4

    撒上切片的葱姜腌制15分钟

  • 步骤5

    粉蒸排骨_的做法步骤:5

    将葱姜拣出,加入腐乳汁2勺

  • 步骤6

    粉蒸排骨_的做法步骤:6

    加入老抽1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺

  • 步骤7

    粉蒸排骨_的做法步骤:7

    加入糖1小勺

  • 步骤8

    粉蒸排骨_的做法步骤:8

    然后搅拌均匀,一旁腌制

  • 步骤9

    粉蒸排骨_的做法步骤:9

    将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中,将八角、花椒、小红椒放入

  • 步骤10

    粉蒸排骨_的做法步骤:10

    小火慢慢翻炒大米,直到大米微微发黄即可关火

  • 步骤11

    粉蒸排骨_的做法步骤:11

    4、将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎

  • 步骤12

    粉蒸排骨_的做法步骤:12

    将米碎倒入排骨中

  • 步骤13

    粉蒸排骨_的做法步骤:13

    抓拌均匀,使每块排骨表面均匀沾着米碎

  • 步骤14

    粉蒸排骨_的做法步骤:14

    放入盘中,放入高压锅中

  • 步骤15

    粉蒸排骨_的做法步骤:15

    高压锅蒸30分钟,蒸好后拿出即可

小贴士

1、排骨清洗干净即可,无需焯水,焯水后的排骨肉质发紧、口感没有这个细嫩 2、排骨腌制两次味道更好,第一次腌制,用葱姜白酒去腥,第二次用调料入味 3、加入腐乳汁可以让排骨风味更特殊,颜色也更好看 4、料理机粉碎大米时,只需打碎成大颗粒即可,无需太细的粉末,那样蒸好后反而口感不好,带着米粒的排骨才好吃 5、高压锅是蒸排骨的利器,省时省火,还自动断电,懒人如我你懂得的

5人已收藏该美食

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评论168

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    雨雨00 回复回复

    看着就不错,自己试试,谢谢分享。

    5月前
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    喜爱豆子 回复回复

    看着就觉得好吃

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    haodou1570209483 回复回复

    能用电压力锅吗

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    开心love123 回复回复

    第一次做就很成功,味道很好!多谢楼主分享的菜谱

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    希沫6 回复回复

    没有高压锅怎么做啊

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